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素食者应补充维生素B12

2020-1-2 11:35| 评论: 0|来自: 大河健康报

摘要:   吃纯素食可能会带来体重下降和胆固醇水平降低等健康益处,但还应该当心那些没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。  营养专家说,热衷摄入植物性食物的人还应该补充维生素B12,因为有证据表明,缺乏维生素B12的现 ...
  吃纯素食可能会带来体重下降和胆固醇水平降低等健康益处,但还应该当心那些没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。

  营养专家说,热衷摄入植物性食物的人还应该补充维生素B12,因为有证据表明,缺乏维生素B12的现象在纯素食者中很普遍,这可能导致一种能造成神经麻木的神经系统疾病。

  英国伦敦大学的研究人员对纯素食者进行的一项研究表明,其中约20%的人严重缺乏维生素B12。

  维生素B12存在于牛肉、动物肝脏、牛奶、鱼和鸡蛋中,制作成片剂的维生素B12可作为补充剂服用。

  报道称,在伦敦举行的一场有关纯素食对健康影响的会议上,科学家提出证据说,与肉食者的饮食相比,素食的饱和脂肪水平较低、膳食纤维水平较高,令食用者受益。

  科学家说,有证据表明,纯素食者往往比肉食者身材更瘦,他们患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险也更低。

  然而,科学家警告说,超市里出售新型素食的种类正在迅速增加,它们看上去像动物制品,但实际上并不具备与动物制品同等或更高的营养价值。
(责任编辑: 丁堂星)

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