咖喱牛肉干

愤怒的nemo

　

　　



　　主料:牛肉500g

　　辅料:酱油32g 熟豆油32g 白糖55g 盐12g 姜片20g 料酒10g 白酒15g 大料1g 花椒1g 红尖椒1枚 咖喱粉3小勺

　　步骤

　　1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

　　2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。

　　3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

　　4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

　　5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。

　　6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。

　　7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

　　8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。

　　9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

　　10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

　　11.在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。

　　12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。