学龄前儿童如何合理安排膳食？

草木不凡

　　　孩子的吃饭问题一直是家长关注的焦点，尤其是学龄前儿童，在安排膳食时需要考虑孩子的生理特点、营养需要及饮食习惯。

　　□河南省人民医院刘真亚张桂芳高石娟杨玮玮秦秀宝顾晓乐

　　孩子的吃饭问题一直是家长关注的焦点，尤其是学龄前儿童，在安排膳食时需要考虑孩子的生理特点、营养需要及饮食习惯。

　　食物多样，规律进餐学龄前的儿童每天食物种类达12种以上，每周达25种以上（不包括油和调味品）。给孩子搭配食物种类，如平均每天吃谷类、薯类及杂豆类食物3种以上，每周5种以上；平均每天吃4种以上的蔬菜、菌藻及水果类食物，每周10种以上；平均每天吃3种以上鱼、蛋、畜肉及禽肉类食物，每周5种以上；平均每天有2种奶、大豆及坚果类食物，每周5种以上。早餐4~5种；午餐5~6种；晚餐4~5种；加餐1~2种。同时注意吃饭要规律，每天安排早、中、晚三次正餐和两次加餐，即三餐两点。两正餐之间间隔4~5小时，加餐与正餐之间间隔1.5~2小时，加餐分别安排在上、下午各一次，若晚餐较早时，可在睡前2小时安排一次加餐。

　　培养自主进食和专注进食家长不能因为孩子吃饭慢或者不配合就一直给孩子喂饭，家长应该鼓励孩子自主进食。在进餐时，让孩子自己使用筷子、汤匙等工具，如果孩子不会使用，家长可以为孩子示范或辅导他们正确使用筷子。可以选择适合孩子用的儿童专用餐具。学龄前的儿童一般应该学会使用筷子、杯子、碗和勺子等餐具。一定注意，避免在孩子吃饭时同时有其他活动，如看电视、玩玩具等。

　　避免挑食、偏食及过量进食家长应该与孩子一起吃饭，以身作则、言传身教，发现孩子挑食、偏食或过量进食时要及时纠正。如果发现孩子有不喜欢的食物，可以变换烹调方式、改变食物形式或质地、更新盛放食物容器等方法改善。切记不要惩罚、不要强迫或诱导孩子进食。

　　合理烹调，少调料少油炸家长要注意培养孩子的淡口味，一定要减少给孩子吃高盐、高糖、高脂食物。一般2~3岁的孩子每天食盐量<2g，4~5岁孩子每天食盐量<3g。少吃含盐量高的调料，如酱油、蚝油等，可以选择天然新鲜香料如葱、蒜、番茄汁、柠檬等调味。采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式。

　　带领孩子认识食物与感受食物家长可以有意识地带孩子认识和感受食物，带他们去农田认识农作物，观察蔬菜水果生长过程等。家长和孩子一起去超市选购食物，帮助他们辨识蔬果，尝试让他们挑选蔬菜和水果，让他们参与食物的制作，如择菜等。