患有糖尿病食物应选“一高两低”

草木不凡

　　□河南省人民医院王洁张驰

　　糖尿病是一组代谢紊乱性疾病，主要特征是血糖水平长期高于正常水平。它通常由胰岛素的分泌不足或胰岛素利用障碍引起，影响碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢。

　　控制饮食是糖尿病管理的重要组成部分。合理的饮食可以帮助稳定血糖水平，减轻症状，预防并发症的发生。糖尿病患者应该选择“一高两低”（高纤维、低脂肪、低糖分）的食物。这包括新鲜的水果和蔬菜、全谷类、瘦肉和鱼类。糖尿病患者应该避免高糖分、高脂肪和高胆固醇的食物，如糖果、甜点、加工食品和油炸食品。

　　合理控制饮食中的碳水化合物可以通过选择低升糖指数的碳水化合物来实现。建议选择全谷类、豆类和新鲜水果，并在每餐中平衡搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪。同时，控制食用量和分配碳水化合物的摄入时间也很重要。严格控制每日摄入的总热量，注意食物的多样化、均衡、营养，避免食物单一导致营养不良，严格控制碳水化合物以及高热量、高油脂食物的摄入，适当增加蛋白质以及蔬菜类摄入，避免粥类以及油炸食品。

　　糖尿病患者常见的饮食错误习惯包括过量食用高糖食物、忽视饮食中的碳水化合物量、不合理的饮食时间安排、忽视食物标签以及缺乏均衡的饮食等。饮食方面的错误习惯可能导致血糖波动，增加并发症的风险，如心血管疾病、神经病变和肾脏疾病。在外用餐时，糖尿病患者应该选择健康的餐点，避免过多的糖分和脂肪。可以询问菜单中菜的烹饪方式，要求定制低糖低脂的食物。建议进餐先食用蔬菜类以及蛋白质类食物，随后食用稀汤，最后食用碳水化合物，这样能更好地延缓葡萄糖的吸收，同时避免摄入过多的碳水化合物而引起餐后血糖升高。

　　不同类型的糖尿病可能需要不同的饮食建议。例如，1型糖尿病患者可能需要更精确地控制碳水化合物的摄入量，而2型糖尿病患者可能需要更注重控制总体饮食质量。最好根据个体情况和医生的建议进行调整。

　　正确阅读食物标签是控制饮食的关键。糖尿病患者应该关注食物的糖分、碳水化合物、脂肪和纤维含量。选择低糖分、低脂肪、高纤维的食物，避免添加糖和高糖分的食物。