飘香四溢，清淡不油腻，干吃不胖，这道菜要学回家

万晓宇

虾米炒茼蒿

茼蒿营养丰富又清脆可口，再搭配小虾米大火爆炒，出锅飘香四溢，清淡不油腻，干吃不胖。

准备小虾米一把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。

准备茼蒿400克，清洗干净以后切成3厘米左右的段。

再切一点红椒丝，用来配色，几粒大蒜拍扁。

2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐、鸡精、白糖提鲜，开大火迅速翻炒化开调料，大火翻炒可以迅速烧干茼蒿析出的水分，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘了，一道鲜香清脆的虾米炒茼蒿就做好了。