杏鲍菇这样炒，顿顿都光盘

万晓宇

炒杏鲍菇

1.准备食材：

准备杏鲍菇三个，清洗干净后切成均匀的滚刀块。

准备青椒、红椒各一个，去蒂后切成同样的滚刀块。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入杏鲍菇，开小火煎一会儿，杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

锅中留少许底油，放入一勺豆瓣酱炒香，倒入杏鲍菇，加入适量的清水，加入适量的食盐、老抽，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。

5分钟以后放入青红椒，开大火继续翻炒一会儿，把汤汁收浓，青红椒炒至断生就能出锅了，一道嫩滑入味的小炒杏鲍菇就做好了。