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苦瓜有“君子菜”的美誉,是夏季的当红蔬菜,这道生腌苦瓜好吃又养生

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发表于 2023-3-13 08:36:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
1.准备苦瓜三个,切去两头破开去除里面的白瓤,处理好以后斜刀切成片,用清水泡上多淘洗几遍,尽可能地减少苦味,控干水分,加几勺糖拌匀腌上20分钟。


2.准备一把泡椒,用刀背挤出里面的籽,斜刀切成段,一把野山椒,切成两半好出味,再切点姜片、蒜片放一块备用。


3.碗里面多倒点果醋,再倒点白醋,因为要腌制汁要多一点,再加三勺糖,半勺盐,两勺蜂蜜,多搅一会儿把白糖和蜂蜜化开,把切好的料头倒进去拌匀。


4.苦瓜也差不多腌了20分钟了,倒出来再用清水冲洗一遍,捞出来挤干水分这样才好入味,把调好的腌料给苦瓜倒一块,用洗干净的小手抓拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱里冷藏腌制3个小时以上。


5.这是腌了3个小时了,汁已经差不多全部吸收了,再放入一点红椒丝,抓拌均匀,就可以装盘食用了,酸甜苦辣兼备,下酒也是挠挠的。


6.好了,一道爽口开胃的腌苦瓜就做好了,有喜欢的赶紧试试吧!


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