灵魂下饭菜，金针菇肥牛

万晓宇

金针肥牛

做法：1、金针菇洗净，沿着离根部一厘米左右切掉根，不用切太多，否则金针菇会太散，金针菇最好分成小朵，不要太碎。

2、锅中烧开水，把金针菇放入水中焯3分钟，至金针菇变软，把焯好的金针菇铺到碗底备用。

3、姜切片，小米椒切段，蒜和葱切成末备用。

4、西红柿放到开水中烫一下，然后取出去皮，并把西红柿切成小块备用。

5、新烧一锅开水，把肥牛放入锅中煮10分钟至肥牛煮熟，捞出摆到金针菇上备用。

6、锅中倒入油烧热，加入姜片，小米椒，葱末和蒜末炒出香味。

7、倒入黄灯笼椒酱炒熟。

8、放入西红柿块翻炒至西红柿块变软。然后加入少量清水煮开，加入生抽，料酒，盐，糖，煮至汤汁浓稠，汤汁不要加很多，没过西红柿就可以。

9、汤汁熬完之后关火，把汤汁慢慢浇到肥牛金针菇上，让肥牛和金针菇浸泡在汤汁中。