会开屏的鱼你见过吗？上桌备受夸赞的孔雀开屏鱼教程送给大家

万晓宇

孔雀开屏鱼

做法：1、把鱼头和鱼尾剁下来。

2、沿着鱼身用刀均匀地剁成宽度相同的段，把鱼脊骨切断，鱼腹一定保证相连，千万不要切断。全部切好之后背部就可以展开。

3、找一个大一点的圆盘，把切好的鱼身放入盘中沿着盘子展开，鱼头放在中间立起来。

4、切一些葱丝和葱花，再切点姜丝备用。最后把红辣椒切成辣椒圈。

5、在鱼身上淋一些料酒，把姜丝，葱丝分别摆在鱼身上，把盘子放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右，用筷子插一下能插动就是熟了。

6、蒸鱼的过程中，把胡萝卜切成薄片。

7、鱼蒸熟后打开锅盖，把葱丝和姜丝全部捡出来。把盘中的水倒掉，淋入适量的蒸鱼豉油，盖上锅盖小火再闷5分钟。

8、在最外圈摆上胡萝卜片，然后在里的一侧转圈摆上辣椒圈，最后在最里面撒上一层葱花。烧一些热油浇到葱花上面，爆出葱香味。