热气腾腾的早餐美食，简单易上手

万晓宇

鸡蛋摊饼产于河南光山县的一道名吃，鸡蛋摊饼属于精品美食，主要原料是白面、鸡蛋，口味是香，工艺是摊，在当今的快生活节奏的社会，可以当作小吃，也可以当作主食。可以按照自己的食量，可以选择面饼的大小，鸡蛋的多少。可以选择加辣椒，香菜，香肠，千张，口味一绝。

简要介绍鸡蛋摊饼产于河南光山县的一道名吃，鸡蛋摊饼属于精品美食。
食材介绍主料面粉、香葱、鸡蛋；
配料鱼露、糖、味精、白酒；
制作方法1、将香葱切成碎末；
2、将鸡蛋打散，
3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉，加少许清水，搅和在一起；
4、放入鱼露、糖、味精、白酒；
5、面糊不能调和成流状；
6、开小火，锅里放少许油，
7、将面糊倒入锅内，（一大勺的量）即刻用铲子把面糊摊成薄饼状，待面上的糊成型，即用铲子把薄饼翻一面，即可装盘。
制作贴士鱼露是潮汕地区特产,是用鱼发酵而成的.自身带咸鲜香等特点.