淮滨特色板栗焖玉兔，内附详细做法

万晓宇

板栗焖玉兔

主料：新鲜兔兔1只 信阳板栗一斤

调料：盐 黑胡椒粒 料酒 八角 桂皮 丁香 花椒 香叶 酱油 白糖 老姜 大葱 干辣椒

制作方法：

1.将兔肉剁成块，放入凉水中浸泡2个小时左右，使其血污排出。

2.将兔子投入沸水中煮约5分钟捞出，清水洗干净

3.取锅上火，下菜籽油烧热，下葱姜爆香，下配料煸香，加兔肉炒3分钟

4.加清水，水沸后小火焖制1个小时左右。

5.最后加入板栗一起焖5分钟出锅。