秋季多吃块茎蔬菜，土豆的2种做法，这搭配，营养下饭，家人喜爱

给你我的糖

秋天，是块茎类蔬菜的丰收季，山药、土豆、红薯等，这一类蔬菜要常吃，应季而食，营养丰富，对身体也有好处。

土豆是老百姓的当家菜，分享2款土豆很受欢迎的做法，搭配得当，吃着下饭，属于吃上就收不住筷子的那种，很值得试试。

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第一款~【瘦肉土豆炒木耳】

土豆跟木耳炒，很赞的搭配，再放点肉，嘿，真香啊，下饭没跑！

需要的食材：土豆，泡发的木耳，瘦肉，青蒜，葱姜末，淀粉，生抽，酱油，盐适量，植物油适量

详细做法：

1 ，备好食材。土豆去皮洗净；木耳用温水提前泡软泡透，把青蒜择好洗净，再准备一些瘦肉

2 ，先把土豆切片洗两遍，再捞出控水备用；瘦肉切片，加淀粉、生抽、葱姜末搅拌均匀，腌制3分钟码味；青蒜滚刀切成段

3， 锅里加植物油烧热，下入控水的土豆片，慢炒至土豆的两面发黄，铲出备用

4， 利用锅内余油，下肉片炒至变色

5， 放入土豆片、木耳、青蒜翻炒均匀

6 ，加酱油炒上颜色

7 ，加盐调味，淋入少许清水，翻炒几下即可出锅

宝妈小贴士;

1 ，土豆先煸熟，口感香又面，味道也更出众

2， 瘦肉提前腌制码味更嫩

3 ，后放盐更健康，最后的清水点入不要太多，两汤匙足够了，多了这菜彻底失败

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第二款~【土豆丁炒鸡蛋】

土豆炒鸡蛋，要说这菜可真是快手，没几分钟搞定，味道真是香啊，为了更有食欲还零星的放了点辣椒，微微辣更是越吃越爱，舀几勺往饭里一拌，嘿，真香！

需要的食材：土豆，尖椒，鸡蛋，酱油，盐适量，植物油适量

详细做法：

1， 备好食材。土豆1个，去皮洗净，尖椒洗净，鸡蛋准备2个

2 ，把土豆先切厚片再切丁，泡水；尖椒去蒂去籽洗净切小丁；鸡蛋磕入碗里，加少许盐入个底味，再用筷子打散待用

3 ，锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，两面煎黄铲成小块，铲出备用

4 ，利用锅内余油，放入控去水的土豆丁，慢炒炒至表面发黄

5 ，放入尖椒丁，加盐调味

6 ，加酱油炒上颜色

7。倒入 放入鸡蛋，大火翻炒均匀，关火出锅

宝妈小贴士：

1 ，加酱油的作用一个是调色，再一个是软化土豆丁

2 ，土豆丁不要切太大，指甲大小就可以了

来源：头条宝妈小厨