八月十五中秋将至，安排这八道硬菜美食，省钱省事，老少皆宜

给你我的糖

鲍鱼焖排骨

一.鲍鱼烧排骨

食材准备：

鲍鱼，排骨，葱姜蒜末，花椒，八角，干辣椒，香叶。

做法流程：

1.鲍鱼刷洗干净，再去除内脏，清洗干净，改花刀备用，然后排骨剁成小块，清洗干净。

2.排骨冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分备用，再把鲍鱼也放入焯水，焯好后盛出备用。

3.起锅烧油，油热下冰糖炒糖色，冰糖融化后，下排骨翻炒均匀上色，再加入葱姜蒜末，干辣椒，八角花椒香叶一起炒香。

4.再加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色，倒入适量清水，放入鲍鱼，一起焖煮40分钟，再大火收汁即可。

鲍鱼焖排骨

二.小炒牛肉

食材准备：

牛肉，小米辣，小青椒，葱姜蒜末，芹菜。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入料酒，生粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，一起抓拌均匀，腌制20分钟。

2.起锅烧油，油热下牛肉迅速滑熟，然后盛出备用，锅中留底油，油热下葱姜蒜末，小米辣，小青椒爆香。

3.再倒入芹菜段翻炒，加入适量食盐，蚝油调味，炒至芹菜断生，倒入牛肉，大火翻炒一分钟，即可出锅。

小炒牛肉

三.油焖大虾

食材准备：

大虾，葱姜蒜末。

做法流程：

1.大虾去除虾线，清洗干净，加料酒食盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

2.起锅烧油，油热下大虾煸炒，炒出大虾油脂，再下葱姜末一起爆香，淋入适量的生抽蚝油提鲜，翻炒均匀。

3.再倒入适量的啤酒，大火煮开后转小火焖煮2分钟，再大火收汁即可出锅。

油焖大虾

四.土豆烧鸡

食材准备：

清远鸡，土豆，洋葱，青红椒，葱姜蒜末。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，加淀粉水清洗干净，沥干水分，然后起锅烧油，油热下鸡肉煸炒，炒出鸡肉的油脂。

2.再把鸡肉拨到一旁，下葱姜蒜末爆香，然后加入适量食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，和鸡肉一起翻炒均匀。

3.再倒入土豆块，翻炒均匀几下，倒入适量啤酒，大火煮开后转中小火焖煮10分钟，再倒入洋葱，青红椒大火翻炒至断生，即可收汁出锅。

土豆烧鸡

五.蒜苔炒鸡胗

食材准备：

鸡胗，蒜苔，葱姜蒜末，小米辣，姜片。

做法流程：

1.鸡胗清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出，清洗干净，再改花刀切成薄片备用。

2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末，小米辣爆香，再倒入鸡胗，大火翻炒均匀，加入适量料酒，食盐，生抽，蚝油调味，大火炒香鸡胗。

3.再倒入蒜苔，继续大火翻炒，淋入适量清水，炒至蒜苔断生，即可出锅。

蒜苔炒鸡胗

六.猪肉炖粉条

食材准备：

五花肉，粉条，娃娃菜，葱姜蒜末，干辣椒，香叶。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，切成小块备用，再用温水把粉条泡开，娃娃菜也清洗干净备用。

2.起锅烧油，油热下五花肉煸炒，炒出五花肉的多余油脂，再用底油爆香葱姜末，干辣椒，然后加入适量，生抽，冰糖，蚝油，老抽翻炒均匀。

3.再倒入没过五花肉的清水，放入几片香叶，焖煮20分钟，再倒入粉条和娃娃菜，放入适量食盐，再焖煮10分钟，即可出锅。

猪肉炖粉条

七.土豆焖牛腩

食材准备：

牛腩，土豆，西红柿，葱姜蒜末，干辣椒，桂皮香叶八角，山楂。

做法流程：

1.牛腩清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，再把土豆和西红柿切好备用。

2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末，干辣椒爆香，再倒入牛腩翻炒几下，，然后放入冰糖，桂皮香叶八角，还有山楂，一起翻炒炒香。

3.再倒入适量生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀，倒入没过牛肉的清水，放入一半的西红柿，焖煮30分钟，再放入剩余的西红柿和土豆再焖30分钟，加入适量食盐调味即可出锅。

土豆焖牛腩

八.麻酱娃娃菜

食材准备：

娃娃菜。

做法流程：

1.娃娃菜清洗干净，沥干水分，再撕成小块，放入大碗中。

2.再另取碗，加入一勺麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，一勺白糖，一勺蜂蜜，一勺香油，一勺花生酱，少量食盐，两勺凉白开，一起搅拌均匀。

3.再倒在娃娃菜上，抓拌均匀，即可开吃。

麻酱娃娃菜

以上推荐的八道硬菜美食，经济实惠，做法简单，特别适合安排到中秋家宴上，你学会了吗？喜欢的朋友，记得收藏起来做给自己家人吃，营养又开胃，味道好极了。

来源：头条秋哥说美食