茄子、豆角靠边站，8月抓紧吃这菜！鲜嫩营养，不懂吃真可惜

给你我的糖

馅、生姜、酵母粉、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、芝麻香油、食用油。

做法：

第一步：根据面粉的量，准备适量的酵母粉，放入碗中，同时加一小勺白糖进去，用温水慢慢化开，然后准备面粉，将刚刚的酵母粉水倒入，再少量多次地倒入适量的温水，一边倒一边搅拌，直到所有干面粉都变成絮状。

第二步：用手将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子静置一旁，醒发30分钟。

第三步：在醒面的过程中，开始调馅，韭菜苔洗净，切去头尾，剩余部分切碎装入盆中，加2勺食用油进去，抓拌均匀备用。

第四步：另外准备一个盆，将剁碎的猪肉馅装入盆中，加适量的姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀。然后将刚刚的韭菜苔也倒入，再次搅拌均匀，包子馅就调好了。

第五步：将发酵好的面团取出，重新揉搓一下，再搓成长条，之后切成大小均匀的面剂子，擀成包子皮，将调好的馅料包入。

第六步：蒸锅加水烧热，水沸后将包子放入，大火蒸30分钟，时间到了之后，不要着急开盖，再焖3分钟，就可以吃了。

注意事项：

1、调馅之前，韭菜苔不需要焯水，焯水之后的韭菜苔不仅会失去清脆的口感，而且调成馅之后还容易出水。

2、蒸包子一定要冷水入锅，这样容易受热均匀，不会出现夹生的现象，蒸出来的包子口感也更松软。

进入8月份，最该吃的蔬菜就是韭菜苔，鲜嫩正当季，营养又美味，蒸包子尤其香，老人小孩都喜欢吃，大家一定要试试！

来源：头条王不二的美食日记