信阳毛尖春尾茶是什么茶，口感如何？

给你我的糖

一、什么是春尾茶

春尾茶是信阳当地茶农自己平时最喜欢喝的茶。

是在谷雨节气（4月20日）过后，至4月底采制的茶。这个时间段由于光照适宜、水分充沛，此时的茶树生长最茁壮，茶叶内质含量相当丰富，所含的茶多酚与茶氨酸含量的比例最协调，茶喝起来更有滋味、更来劲儿。

二、春尾茶的品质

在信阳市浉河区浉河港镇，茶树的品种是最原始的旱茶种。旱茶也称为本地种，本地种的茶树耐寒，最适宜在这样的大山茶园生长。其特点：香气高，口感浓重，回甘强烈。[url=]#信阳毛尖#[/url]

浉河区西南山区当地茶农依然保持着手工制茶的传统。从摊晾、筛选、杀青、揉捻、理条、烘焙提香到捻杂（也就是挑黄片），整个过程全手工，炒茶季每天出的成品茶远不及机器制茶的量。

整个制作过程，碳烘这道工序最讲究。需要3-4遍的反复工序。先烘，再晾，然后复烘，再晾，再复烘……，制成的干茶，含水量在6%以下，放在手里轻轻握紧，会有细针扎手的感觉。正因为这样，茶的香气才得以发挥到极致。

大山茶品质好，而大山春尾茶因其叶片大，经过完全手工工艺的制作，其香气更进一级。滋味更浓、喝到嘴里的后劲儿也更足。

来源：茶农信阳毛尖