信阳柳林蒿子馍，城里人真是没有大出息！你吃过吗？来尝尝......

给你我的糖

就拿每年的农历三月三来说吧，从北国江南的信阳到湖北、安徽一直到江南大部分地区，人们都习惯于做一种应季的风味小吃，包括信阳、六安、黄冈一带的鄂豫皖大别山地区把它叫做蒿子馍馍，更南方一点的叫它蒿子粑粑或者青团。总之，这些都是祖祖辈辈传承下来的，在意大利披萨、法式小面包、俄罗斯大列巴等西方饮食物质极为丰富的今天，人们还记得吃那么一顿两顿蒿子馍馍，真的是该感到万分庆幸了！

蒿子馍馍即使在信阳一个地区也有两三种不同的做法。主要体现在蒿子的选材不同、米面粉的用料不同、包馅不包馅以及馅料不同的差异性上。

首先说一下蒿子馍馍的蒿子选材上。以光山、新县大部、包括罗山周党等南部乡镇多选择牡蒿为食材。

“三月茵陈四月蒿、五月六月把柴烧”，在安徽六安、舒城一带做的蒿子粑粑多是用茵陈当食材，信阳固始、商城这边是否类似也做蒿子馍馍，尚不得而知。

信阳鸡公山、柳林、李家寨、谭家河一带制作的蒿子馍馍应该用的是此种青蒿嫩叶。

豫南信阳一带的蒿子馍馍

用腊肉丁、鸡蛋、红薯粉条等炒制的咸口的馅料

半成品煎熟后

还有这种依个人口味和习惯改良了的蒿子锅贴、煎饺

在全国上下一心共同战“疫”已取得阶段性胜利时，眼看又快到农历三月三了，快来说一说你们家乡还有你们家的蒿子馍馍是怎么包的？

来源：大信阳网