在河南，春天最地道的4种蒸菜，每一道都百吃不厌，你都吃过吗？

给你我的糖

春天已不知不觉间到来，万物复苏，这时候的河南农村最是好看，翠绿的麦苗一望无际，其中还点缀着些许黄澄澄的油菜花，柳树也长出新芽，梨花桃花竞相开放，中原大地一派生机盎然的样子，充满活力和元气。

这时候就各种各样的野菜开始点缀着人们的饭桌，但这四种只有在春天才能吃到，而且只存在很短的时间，稍纵即逝，所以有很多人在春天到来的时候密切关注着它们的动态，以免错过最佳的赏味期限，作为季节限定的美味，如果这四种你都吃过，可以说是完完全全的享受了春天带来的美味啦！

一、蒸榆钱

榆钱长在榆树上，因为它的外形是圆圆的，非常像古代的铜钱，所以叫做榆钱。榆钱出现在春天刚开始的时候，这时候天气还有一点冷，在春寒料峭中，榆钱不知不觉间就挂满了枝头，一簇簇的非常饱满。

当榆钱长出来的时候，很多人开始爬上榆树的枝头摘下一些榆钱，榆钱是绿绿的薄片，晶莹剔透的。摘下，洗净，稍微放一点食用油，裹上面粉，放置锅中蒸个几分钟。蒸好的榆钱闻起来清爽，口感绵密，尝一口，就像春天在你的舌尖跳跃。

二、蒸槐花

槐花比榆钱成熟的较晚，一般在温度20度左右，槐花还被叫做“洋槐花”，在天气比较温暖的时候，槐花就开始在槐树的枝头上悄悄生长了，槐花是白色的，一串串在槐树上，不仅好看而且好吃。

但槐花的花期很短，只有十几天，并且如果要吃蒸槐花，最好在花瓣还没有完全绽放的时候把它从枝头摘下来，那时候的槐花最为鲜嫩，蒸着吃会有一股清新的味道，吃起来嫩嫩的，仔细品尝还带有花的甜味。

因为槐花有很高的药用价值，所以槐花的做法也多种多样，通常在豫东地区比较常见，除蒸槐花以外，还有槐花馅的包子，槐花煎饼，吃起来都别有一番滋味。

3、蒸葛瓦

葛瓦又叫葛藤花，紫藤花，也是春天常见的一种花，是紫色的串状花朵。食用的时候，需要把花瓣从花梗上摘下来，“捋”这个词比较形象的描述了这个动作，因为这个动作效率极高，洗净拌上面粉，上锅蒸好之后，口感松软香甜。

如果是喜欢稍微重口味一点的，可以用蒜泥香油辣椒酱调上一个酱汁，拌着一起吃，那味道叫一个绝。或者可以将蒸好的葛瓦用些许的食用油煎一下，又香又美味。

4、蒸面条菜

和前面三种长在树上的不同，第四种通常长在田间地头，一簇簇的非常不起眼，因为本身就是一种野菜，如果没有农村生活经验，可能很多人都认不出来。因为形状是细长条状和苗条非常相像，所以大家都叫它面条菜。

面条菜是春季热门的野菜，如果你没有机会去田地里寻觅，现在各大超市也会有售卖，从前总是没东西吃的时候才会去才会去吃野菜，现在这些东西反而成了少见的“珍稀物种”。

这四种蒸菜做法大同小异，当然你也可以去探索别的食用方法，之所以更推荐”蒸“的做法，是因为蒸的做法不仅方便快捷，而且最能保留食材本身的味道，吃下一口蒸菜，春天就真切的来到了你的身边，这大概是感受春天的最佳方式之一，春天已不知不觉间走近了，快快走出家门，看看你身边还有没有这些来自大自然的馈赠吧。

来源：头条暖心美食记