信阳毛尖的口感差异，蕴含着不同的意义

给你我的糖

信阳毛尖从时令上分为明前茶，雨前茶，雨后茶，夏茶，秋茶，同时每一个时节的口感也各不相同。

影响口感差异除了季节差异之外，还有生产加工中的工艺差异。如杀青太嫩茶叶的苦涩感会加大，青草气息明显，比如烘干过程中烘箱温度不是太高茶叶口感更趋向茶叶原本的清香，而烘箱温度加大会时茶叶呈现栗香或者少许豆香。那么，各个不同时节的信阳毛尖的口感都有什么特点呢？

信阳毛尖的口感特点

1、明前信阳毛尖（开采第一周的信阳毛尖）通常无苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有时不好的是，信阳毛尖开采前两天的茶叶，很多时候因为茶青本身的原因（冬天的冻伤）而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。

2、雨前信阳毛尖（开采第二、三周的信阳毛尖）通常入口微苦涩，回甘能到喉部，茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。

3、春尾信阳毛尖：通常入口滋味浓烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶汤粗糙。

4、夏茶信阳毛尖：从头到尾就是两个字：苦涩。

5、秋茶信阳毛尖：味道淡，通常有涩味。

6、白露信阳毛尖：和味道淡的雨前信阳毛尖类似。

7、旱茶信阳毛尖（群体种信阳毛尖）：茶汤收敛性强，汤浓耐泡，回甘好。

8、大白茶信阳毛尖：茶汤滋味淡薄，茶汤鲜爽度好。

9、信阳毛尖小山茶：与大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同时因为小山茶炒制过程中，追求外形的美观，小火炒，带青味。

茶，是大自然赐给人类的礼物，口感是季节变化带给人们不同的感受。好好去品味好茶带来的乐趣吧~

来源：云赏信阳毛尖