《肉末鱼香茄子》色香味足,是怎么都吃不腻的美味家常菜

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好好味的鱼香茄子，色香味足，是怎么都吃不腻的美味家常菜

食材：茄子500g、肉馅100g、油适量、盐适量、泡椒适量、泡姜适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、淀粉适量、郫县豆瓣适量

肉末鱼香茄子做法步骤：

• 1. 准备好食材
  

• 2. 茄子洗净先切段
  

• 3. 然后在每一段上切上几刀，底部不要切断
  

• 4. 切好的茄子放入大的盘里，上锅蒸熟
  

• 5. 端出沥干水份
  

• 6. 姜、辣椒、蒜分别剁成末。葱切成小葱花
  

• 7. 炒锅里放入少许油，烧热后把肉末倒入锅里
  

• 8. 划散炒到颜色变白
  

• 9. 加入泡姜泡辣椒
  

• 10. 翻炒均匀
  

• 11. 下入郫县豆瓣
  

• 12. 混合翻炒出香味
  

• 13. 加入清水或是高汤
  

• 14. 把蒸熟的茄子入锅，稍煮一会，起锅前勾入淀粉收汁出锅完成
  

小贴士

先把茄子蒸熟后再回锅，这样可以减少油的使用量，并且口感也会更清淡一点。

来源：小马哥美食面点