家庭版腊鸭，做法简单，方便保存，厨房小白也可以上手操作播

给你我的糖

家庭版腊鸭

做法简单，方便保存，厨房小白也可以上手操作。

原料：小仔鸭、白酒、黄豆酱油、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香、白糖、八角。

做法步骤：

第1步、将鸭子收拾干净，放火上撩干净绒毛，剔除肚中的油脂，抠干净胸腔中的鸭肺，再反复冲洗干净。

第2步、挂阳台上控干水分，喷上高度白酒杀菌消毒。

第3步、净锅上火，放入酱油、花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香、白糖、桂皮。大火烧开，小火熬5分钟左右。放凉后倒入装鸭子的盆中，反复揉搓，腌4个小时左右。

第4步、成品。挂避阳通风处，晾7天后即可食用。

小贴士：

1.鸭子清洗干净，控干水分，喷上白酒，杀菌消毒。2.腌制过程中可翻动数次，使其均匀入味。3.挂避阳通风处晾晒，不可太阳下暴晒。

来源：美食天下