信阳还有这样的3道菜？吃过的赞不绝口，网友看完：真想尝一尝

给你我的糖

导读：绿芜墙绕青苔院，中庭日淡芭蕉卷。蝴蝶上阶飞，烘帘自在垂。玉钩双语燕，宝秋甃杨花卷。几处簸钱声，绿窗春睡轻。

凉风袭过，又是金秋硕果，身在异乡的我不免回忆起久别的故乡庭院；思绪漫漫、记忆起曾今的一幕幕欢声笑语、还有那可口的乡味美食！

美丽的南湾湖

本人家乡在河南省信阳市。信阳地势南高北低、西部和南部为桐柏山、大别山等山脉的阶梯地貌，山清水秀、景色秀美；四季分明、山好水好的地理环境自然孕育出许许多多丰富的地方特产，今天我就为大家分享家乡的三种美食"炸弹"。

清炖鱼汤

第一弹：信阳清炖南湾鱼。

这道菜的主材选自信阳市西南郊的南湾湖，南湾湖是著名的5A级景区，湖水非常的优质、水源无污染，湖中水生水长的鱼不仅味道鲜美，肥美可口，其余中所含的各种营养物质非常高，不是一些养殖场的鱼所能比拟的；南湾鱼汤含有相当高的DHA，炖出来汤汁即白又稠，味道极其鲜美，强烈建议去信阳游玩的朋友不要错过去品尝一番，味道绝对让你竖起大拇指点赞！

闷罐肉

第二弹：信阳闷罐肉

刚说了鱼自然少不了肉，这道菜更厉害了，它是老祖宗的智慧流传下来的一种极品美食；吃过它的人想想就会流口水，因为它是真的真的香，它的名字很多人并不陌生——"闷罐肉"；它神奇的地方并不只有美妙的口感，还有它能在不冷藏、不密封、不抽真空、不变质且味道愈来愈美的情况下保存一年以上，很多人会不相信，但这是真的事实。

闷罐肉

它的制作方法也是比较繁琐，1、精选五花肉；2、给肉按摩腌制；3、煸炒；4、煸炒到火候将肉晾冷；5、将煸炒过的肉放入瓦罐；6：用大量提炼好的猪油倒入瓦罐直至猪油淹没所有的猪肉，这一点很重要，因为用油淹没的猪油与空气的接触形成阻隔，也是闷罐肉能长期保存的一个重点。闷罐肉做好后，吃起来就很简单了，不管是炖还是炒都不在话下，真正做到了怎么吃都好吃的地步；闷罐肉保留了肉质筋道，去除了肉质的肥腻，增加了香味的醇厚，回味无穷。

大肠汤

第三弹：罗山大肠汤

在信阳有一个小县城名字叫：罗山。它的历史也是可圈可点，出过名相费祎、治水名臣黎世序、历史学家尚钺、爱国将领张轸等七十多位历史名人，也一个老革命区；在当地有个名吃：罗山大肠汤。据说罗山大肠汤的创始人叫李老太，李老太现如今已经不在人世，按她年龄算到今年因该是一位九十多岁将近百岁的老人；李老太虽然不在了，但是她留下的地方名吃成为了罗山一个响当当的名号！

李老太接受采访

罗山大肠汤在起本地说是第一名吃一点也不过分，一些知名大肠汤老店凌晨5点过后天刚亮，就会有客人来吃，早上七八点基本上就是座无虚席，站着的、等着的比比皆是，很多老乡自己动手自己盛也是见怪不怪。

大肠汤

罗山大肠汤制作前相当的费时，就单说大肠的清洗就是一个很繁琐的过程，为了避免破坏大肠的组织至今还是用手工完成，避免有特殊的味道残留，清洗要经过很多次才能达标；它属于豫菜系列，主材为精品猪大肠、配料以水豆腐、猪血及多种秘制配方加工而成再配以香菜，风味别样、口感独特、肥而不腻、入口柔和、重要的是营养成分也是相当丰富！

吃美食是一种爱好，家乡的美食带给的更多得却是一种思念！今天的乡味就为大家写到这里，期待下一次与您相会！

来源：头条@多多说美食