信阳老菜——猪肺汤

给你我的糖

现在的人很少吃猪肺了，但是在小时候，记得爸爸最爱吃猪肺。妈妈将整个猪肺浸泡在水里一天一夜，其中还要多次换水，因为猪肺里含血水较多，需要多清洗几次才行。

将猪肺切成大块儿，炒出水份，放入锅里煮上半天，小煤火咕嘟嘟慢炖。直到整个屋子里都散发着迷人的肉香味儿，猪肺汤煮好了，闻起来真的非常香。但是猪肺汤空有一股香味儿，其实口感并不好，吃起来软软的，跟嚼现在的棉花糖差不多。

来源：头条@食尚橘子姐