家常双菇炒鸭血，口感鲜美滑嫩又营养，学会技巧鸭血不腥不碎

给你我的糖

准备食材

主料:鸭血300克，口蘑100克，海鲜菇100克

调料:盐7克，白糖1克，鸡精2克，蚝油5克，胡椒粉少许，芝麻香油适量，胡萝卜1根，姜葱蒜适量，生粉5克，植物油适量

操作步骤

步骤1:

首先将鸭血洗净切成小块备用，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小葱切成葱花备用

步骤2:

口蘑洗净后切成薄片，海鲜菇切成2厘米的长段，胡萝卜改刀切成菱形片备用

步骤3:

锅中烧水加入食盐五克，倒入切好的鸭血焯烫1分钟捞出备用，再倒入口蘑，海鲜菇，胡萝卜片一起焯烫至断生，捞出沥干水分备用

步骤4:

锅烧热倒入适量植物油，倒入切好的料头煸炒出香味，再下入口蘑，海鲜菇一起煸炒片刻，顺锅边淋入适量料酒，加入清水适量

步骤5:

倒入鸭血，开中小火煮至2分钟，中途加入盐2克，鸡精2克，白糖1克，蚝油5克调味，使其入味

步骤6:

最后勾入薄芡，撒上胡椒粉，淋入少许芝麻香油，即可出锅装盘，最后在撒上葱花用来点缀，这样一道鲜香滑嫩的鸭血炒双菇就做好了

小贴士

1.鸭血和双菇要焯烫一下，并加入少许食盐，这一步能使鸭血去腥，双菇去除异味

2.双菇要在锅中煸炒一下，这样能使双菇更好的入味提鲜

3.鸭血很嫩，炒制时不要太过用力，以免炒碎

来源：头条@味一家常菜