信阳毛尖知道这些，你就明白什么是正宗

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信阳毛尖在各大电商平台一搜“信阳毛尖”，可以找到许多品牌的信阳毛尖，但每年产量就那么一点，在售的信阳毛尖都是正宗的吗？

信阳毛尖群体种与信阳大白茶

首先是采摘时间，信阳大白茶是新培育的茶树，特点就是出芽早，要比群体茶早上市一个星期到10天，所以，一般每年说新茶上来第一批的那肯定就是信阳大白茶了，乌牛早相比信阳大白茶和群体，采摘时间上更早，差不多3月初就上市，然后乌牛早早起的芽头短小，1公分多到2公分左右芽头，饱满粗壮，很多带叶蒂，尾部呈紧包状态。

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可以看信阳市地图，核心产区也分2类，景区浉河港，五云两潭一山一寨等地是一级产区;其他区是二级产区，这2类都是属于信阳毛尖茶原产地的核心保护区，核心产区的茶叶产量小，数量有限。在大信阳市范围外的就是毛尖，市面上多数还是以信阳毛尖售卖为主。

手工炒茶与机器炒茶

手工炒茶叶分全手工和半手工，全手工就是从青叶到干茶都是手工完成。半手工也就是机器杀青，手工抓条。现在产区全手工的真是屈指可数的，几乎没有，手工炒茶，多数还是指后期的抓条用手工制作。而茶农卖市场的茶叶，绝大多数都是机器制作，机器杀青，机器辉锅，因为机器制作效率高，人比较轻松。

来源：云赏信阳毛尖