信阳网

 找回密码
 注册
查看: 2537|回复: 0

从饮食上看信阳人,是最不河南的河南人,这里盛产精品吃货!

[复制链接]
发表于 2021-9-9 09:57:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
河南大片属北方,
信阳却跑到了南方;
河南的山水是国画,
信阳的山水是油彩画;
河南人吃面,
信阳人吃米;
河南人是膀大腰圆的豪放派,
信阳人是娇小玲珑的婉约派;
河南文化立足中原,
信阳文化兼收吴楚。
吃上的不河南
从面儿上看,信阳还在“河南”黄河之南的范畴里,但从自然景观到历史人文都与地道的“河南范儿”格格不入,怎么都感觉她不是河南亲生的。提起河南,人们会想起黄河、烩面、一望无际的麦田,而说到信阳,人们会想到茶山、炖菜、绿油油的稻田。面对此景此情,没有香茶佳肴,岂不辜负?
“民以食为天”这句话搁信阳真是太淋漓尽致了。当地人吃的喝的,河南其他地方的“土豪”们看着都觉得郁闷,这不是银子多少的事儿,银子再多,也不一定过的滋润。得会吃、会做、会过,信阳人就有这个本事,把日子过成一首诗,把生活变成一副水墨画。
信阳是一日不可无米,所以人也像米粒一样苗条。有米就有菜,信阳菜在豫菜中独领风骚,同时沿袭了楚菜的传统,尤擅汤羹,炖菜一绝,炖鸡炖鸭炖鱼炖肉……一串儿炖(此处省略N个字)。
野味儿、腌菜腊肉的制作对于信阳平常人家都是小菜一碟,至于特色美食,那更是数不胜数,地锅饭、石凉粉、烤鱼、糍粑、勺子馍、酥油火烧、热干面(改良版)等等(此处再省略N个字),让你天天都不重样儿。的不河南
喝上的不河南
饭后来一杯信阳毛尖,人生才叫圆满。信阳毛尖,你要不知道就真的out了,我会觉得你是火星来的。毛尖是信阳的名片,唐代茶圣陆羽将信阳列为全国八大产茶区之一,毛尖在唐代是贡品,一直被文人墨客奉为上品。
但是在喝信阳毛尖的时候,那些精致的功夫茶具都是摆设,真正的信阳人喝毛尖是这样的:端着大号玻璃杯,恨不得半杯都是茶叶,一口能喝半杯。喝茶能喝得这么豪放也只有信阳了。
性格上的不河南
颇具特色的历史文化和山水美食养育出的信阳人也是个性十足。
他们可能会开一个小时的车,从平桥区跑到羊山新区,就为吃一碗热干面;来到郑州的信阳人,可能会受不了烩面和“馍菜汤”,宁愿花时间自己倒腾信阳菜,也不愿去街上随便凑合一顿。这不是矫情,也不是固执,而是本能地守护着他们独特的文化气质。
与众不同的信阳并没有很傲娇,患上所谓的“公主病”,信阳菜馆开遍了河南的角角落落,信阳毛尖被送到河南乃至全国人民的茶杯里,毫不夸张地说,在郑州随手扔个矿泉水瓶儿都能砸住两个信阳人,而且都算得上精品吃货的信阳人。
【郑州的信阳吃货】
普济:老家信阳光山,如今在郑州贾鲁河畔工作生活,对于吃的理解是:资深吃货,一片菜叶也要吃出道道来。

普济的荆芥炒千张

【郑州的信阳吃货】
黄伯益:老家信阳光山,如今在郑州《人生与伴侣》杂志任主编。在今日头条号经常发表有关家乡美食的美文。

老黄的信阳家常小炒

来源:舌尖上的信阳


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|小黑屋|信阳网 ( 豫ICP备11020369号-2

违法不良信息举报中心   河南省互联网违法和不良信息举报中心

豫公网安备 41159002000073号

GMT+8, 2025-7-24 07:31 , Processed in 1.340976 second(s), 24 queries .

Powered by xywcms! X3.4

© 2001-2013 信阳中和文化传播有限公司.

快速回复 返回顶部 返回列表