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绿茶之信阳毛尖

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发表于 2021-7-24 11:08:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

唐朝时期,茶圣陆羽把信阳茶归为淮南茶,宋代苏东坡夸赞“淮南茶信阳第一”、“色味香俱美,品不在浙闽以下”。六十年代,信阳的五里店、彭家湾、游河、邢集都在种茶叶,后来农业局的人指导建立了红旗茶场。现在,信阳毛尖集中在五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)这几个地方。信阳毛尖是河南省著名特产之一,中国十大名茶之一,素来以信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,其茶色泽鲜润、干净,不含杂质,汤色嫩绿、黄绿明亮,香高持久,味道鲜爽,且醇香回甘。认茶要“一叶二汤三味”。观外形细、圆、紧、光、直、多白毫,颜色翠绿;汤色嫩绿或黄绿、明亮清澈;味道滋润醇厚,香气清高;入口后鲜爽甘甜,口舌生津,这便是好茶。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。“云去青山空,云来青山白。白云只在山,常伴山中客”。

外形:细秀圆直,隐显白毫。色泽:鲜亮,泛绿色光泽

叶底:挺拔匀整。汤色:淡绿,明亮

香气:浓郁栗香,鲜爽持久。滋味:爽口清甜


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