家常菜木耳炒肉，做法简单，肉片滑嫩，木耳爽脆，太好吃了

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家常菜木耳炒肉，做法简单，肉片滑嫩，木耳爽脆，太好吃了

木耳的营养价值是非常高，你看木耳它只是小小的一个，我只要拿出十几个木耳就能泡发出一盘菜。就因它我小时候还闹出笑话，小时候不知道木耳能泡发这么大，自己把小半袋木耳都倒入水中泡发，等晚上我妈要做饭的时候，看到一盆的木耳都震惊了，从那之后连续一个星期饭桌上都是木耳，彻底把我们家人给吃伤了，有段时间看到木耳就头疼。

木耳是菌类食物，它含有的钙可是要鲫鱼还高，很多中药的药材里都会有它，对于补气、活血还有止血它都有很大的效果，每天都能吃适量的木耳，它的食用效果会跟我们每天吃阿司匹林的效果差不多。

木耳它还有清肺降血压的效果，如此好效果的食材会让很多人都爱，木耳它能制作出很多的美食，凉拌木耳会有酸爽而又有嚼劲的口感，在炎热的夏天吃上这道菜会让人的胃口都变得好很多，除此之外它也能跟肉类搭配在一起。

肉类食物是最让人爱的东西，而且它也有超高的营养价值，在给家里做木耳的时候，可以用它跟肉炒出一道好吃的食物，不光能满足食肉动物的需求，而且还能让木耳的营养被我们吸收到。

【菜名】木耳炒肉

【食材】胡萝卜、木耳、猪肉、生抽、盐和油。

【操作步骤】

1、把猪肉给洗干净后切成肉丝，肉丝放在碗中倒入适量的蚝油抓匀，放在一旁腌制20分钟的时间。

2、肉丝碗中倒入适量的淀粉和水给它拌匀，让每个肉丝上面能均匀的挂着淀粉。

3、锅烧热之后把冷油倒入锅中。

4、等到油温升上来之后，就可以把腌好的猪肉丝倒入锅中，翻炒30秒就好。

5、肉丝倒入锅中要快速的给它炒散，让每个肉丝颜色都有变化。

6、肉丝炒好之后就可以把提前泡好的木耳还有胡萝卜片，葱段一起倒入锅中进行翻炒。

7、把所有的食材都均匀的翻炒，稍微加一点调料进去调味，等到菜都断生之后就可以把菜盛出来，美味可口的木耳炒肉就做好了，操作方法简单营养价值非常高，没事多给家人做一点吃。

【烹饪小技巧】

1、猪肉切成丝之后要用蚝油给它腌20分钟，这可以让猪肉味变得更鲜嫩，而且不会有太浓的肉腥味影响到整道菜的味道。加点淀粉抓拌肉丝，它可以让肉丝的口感变得更软嫩，不会因炒的过大而发硬。

2、木耳它是要提前给它放在水中泡发大，不然木耳的口感不会好，硬硬的木耳也不能吃，胡萝卜给它削皮切成薄片，提前准备好跟木耳一起下锅。木耳也需要给它稍微撕小一点，吃起来会更容易些。

3、把所有的食材都放入锅中翻炒好之后，可以稍微加点调味品调下味道，如果能吃辣可以放一些辣椒或者老干妈，会让整道菜的味道变得更辣爽一些，也会让人的食欲因它而激发出来，这是把很多人的胃都给抓住。

来源：百家号 水叔厨