助力高考营养餐 莲子猪肚煲鸡

给你我的糖

莲子有防癌抗癌，降血压，强心安神的功效。莲心碱有清热解毒的功效，可扩张身体的心血管，可以降低血压。还可以帮助睡眠，护脾护胃，护肾护精，养心安神。 猪肚有健脾胃，补血补气的作用 鸡含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可缓解亚健康状态，提高机体免疫力。 胡椒可以增加食欲、促进消化 ，含有一些天然的抗菌消炎成分，能够清除肠道中的多种致病菌，腹泻和肠炎有很好的预防作用； 一起煲汤即营养、味道也挺好的。

By 敏之美食

用料

• 猪肚 200g
• 鸡肉 半只
• 胡椒 8-10g
• 红枣 8颗
• 姜片 6-8片
• 枸杞 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 陈皮 1块
  

做法步骤

1、鸡洗净砍小块用点盐腌制十分钟左右，盐的用量大约够煲出来汤的咸度就好。

2、猪肚洗净后，绰水后切块备用

3、白胡椒粒洗净用刀背压碎，能吃辣的多几粒，不吃辣的就按上面的用量

4、红枣莲子洗净备用

5、锅烧热后，把生姜、鸡、猪肚、胡椒一起倒进去，加点料酒一起炒

6、炒至鸡肉变色，锅里没水份后可以铲起来放入煲汤的锅或者瓦煲里

7、煲里放入炒好的鸡及猪肚，加入莲子、红枣及生姜

8、加入陈皮，适量的水电饭煲按煲汤键，用瓦煲的大火烧滚转小火后煲一个半小时左右。

9、煲好后放些枸杞进去就可以了。不需要额外加盐了的，前面鸡腌制时已加！

小贴士

网上看过有说莲子不能跟猪肚一起吃，说会腹泻，有的也说不会。 我觉得会腹泻的除非它材料本来不新鲜，因为这个做法我很多年就一直这样煲汤吃的，我家有人肠胃不好，经常吃外面的饭菜第二天就拉肚子的，但是吃这个汤从来不会的。

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

来源：豆果美食