信阳菜到底多好吃？看完当地人推荐的早中晚饭菜单时我明白了……

给你我的糖

所有的肥胖都是懒，所有的乡愁都是饿。

由河南省委外宣办、河南省旅游局、河南广播电视台主办的“一带一路”上的 中华源·老家河南旅游故事大讲赛即将开启，讲述老家风土人情，记录河南旅游变迁，期待你的参与。私家车999特别制作《故乡的声音名片》，为老家河南代言。

第三十一期《故乡的声音名片》，私家车999记者雨辰、齐鹤带你走进“河南的美食天堂”——信阳。

河南人说起好吃的，信阳就是一道绕不开的话题。信阳菜好吃，信阳茶好喝，信阳的美食有多出名？从它遍布全省全国各地的美食店就看的出来，仅仅在郑州，信阳菜馆就有3000多个。

美味独特，遍地开花，舌尖上的味蕾，从信阳绽放。

信阳被称作是“江南北国、北国江南。”

信阳菜好吃是出了名的，

但是到了信阳到底应该怎么吃？

很多人并不清楚。

今天

跟大家介绍下信阳菜到底应该怎么吃？

早餐：热干面

▲信阳热干面

热干面起源于武汉，发展在信阳，当地七八成的人早餐都是热干面。

刚盖住碗底的酱油，撒上一小筷子生豆芽、一层薄薄的葱花、姜汁和香菜，用小簸箕从滚热的汤锅里捞出几缕长丝面。

信阳人的早晨，就是从一碗热干面开始的。

信阳热干面很武汉热干面的区别：

信阳本地人，鸡公山景区工作人员姬晨琛介绍说：

• “武汉的热干面他可能是就是主要是芝麻酱拌，然后比较干。
• 咱们信阳就会加很多调味料。比如说湘菜，酸豇豆，有的浇上骨头汤。想吃干的有干的，想吃稀的也可以。”
  

南湾鱼

信阳位于河南省最南部，东连安徽，西、南接湖北，独特的地理气候和人文环境，造就了信阳独特的菜系。

▲南湾湖

在信阳人看来，南湾湖的南湾鱼是最能代表信阳美食的名片，中午来一顿南湾鱼，是绝对不错的选择。

当外地的朋友来到信阳，热情好客的本地人总要请上一顿信阳特色烤鱼：“鱼是我们信阳的特产，南湾鱼很特别很好吃，鱼肉比较鲜嫩。烤鱼也是信阳比较独特的美食。

信阳往北的话很多烤鱼都是干烤的，然后撒辣椒。

信阳的它是先干烤，烤了之后然后再加菜加汤汁加料，然后最后加千张加水豆腐！”

信阳烤鱼是备受当地人喜爱，烤鱼的配菜——豆腐也是有说头：

信阳鸡公山李家寨的豆腐，就地取山泉水，口感甜嫩，不管是炒菜炖汤，做成臭豆腐或者千张豆腐都是一种不错的选择。

逛 夜 市

有人说：人是一座城市最好的方式，就是逛夜市。”

每个城市都有一条特色的夜市街，一到晚上，摊子就陆陆续续的出来了。人挨人，人挤着人，女孩们挽着手品尝各色小吃，男人们则三五成群坐在简陋的桌边，吹着风，喝点酒。

姬晨琛说，来信阳，要到南门去尝尝信阳烧烤：

“咱们信阳人就当地就这样，一说信仰南门都知道。就是形成规模了，一条街，有当地的信阳烧烤，热干面，胡辣汤，包括咱们信阳的那种骨头汤羊肉汤羊肉汤牛肉汤，都非常多人。

五月信阳专属小龙虾

信阳美食特别多，

但是每个季节也有自己的独特之处。

比如说即将到来的5月，小龙虾正式霸屏。

小龙虾不用过多介绍了，

裙子属于夏天的装扮，

而小龙虾就是夏天的胃口。

紧挨着湖北安徽，

信阳的小龙虾更兼具南北风味。

每一道信阳菜，都是一道独特的风味。

得天独厚地理位置的信阳，

让每一个来到这里的外地人，

都能找到自己的胃口所好。

前提是，

你的胃口还有足够的容量来装的下的话。

▲板栗焖鸡

▲清炖南湾鱼

▲焖罐肉

▲糍粑

▲罗山大肠汤

▲石凉粉

新鲜的”罗山大肠汤，固始鹅块，闷罐肉，石凉粉，橡子粉...信阳的特色美食不胜枚举，南北交融的口味，让食客们总能找到自己的心头好。

故乡的声音名片，

带你一起寻找老家河南的新变化。

私家车999整理发布

记者 雨辰 齐鹤、编辑 张战强