吃饱≠吃好

王皇珍

如今，生活水平提高了，人人都能吃得饱，但要想吃得好，具体则应注意以下几点：控制动物脂肪摄入少吃猪肉、动物内脏、肥肉、蛋黄等，饱和脂肪日摄取量不宜超过25克。过多的动物脂肪、胆固醇可引起动脉硬化。

尽量避免高糖食品糖摄入过多可在体内转变为脂肪而引起高血脂症、肥胖症，加重冠心病症状。所以蔗糖日摄取量不宜超过60克。食盐的摄入要适量摄入过多的盐可引起高血压、中风，所以日摄盐量不宜超过8至10克。

供给足够的维生素多食含维生素较高的各种蔬菜、水果、糙米、牛奶、大豆等食物，做到五谷相杂、精粗结合，荤素搭配，营养平衡。坚持每天一杯牛奶牛奶含钙质多，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收，而控制胆固醇的升高。

多吃护眼睛的食物时下，操作电脑的人在逐渐增多，此类人应多吃蔬菜、水果尤其富含维生素A的食物，对保护眼睛有好处。

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；

而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。