“绿色餐桌”之《小面子，大面子》

绿色行者

       每一次有单位请客或是朋友聚餐，面对菜式各异的餐桌，我都会想起我在湖北襄阳的一次经历，虽然事情已经过去五六年了，但当时情景总是历历在目，难以忘怀。

        事情是这样的，2006年9月，我受朋友孙君和薛斌的邀请到襄阳做客，襄阳一位女副区长请我们吃饭。参加饭局的有十个人，在一个典雅的包间里。大家分宾主落座，女区长真诚地对我说：“我和叶榄老师是初次见面，孙君老师、薛彬和我已经是老朋友了，今天我们请客，要让叶老师好好地品尝我们襄樊（当时襄阳还称为襄樊）的美味佳肴，叶老师，您是贵客，请您先点菜。”

        我拿过制作精美的菜单一看，果然是名目繁多、花色各异，就点了一个便宜的素菜。女区长和其他人都认为我点得菜太简单了，强烈要求我多点几个。我说：“区长，今天承蒙大家看起，设宴招待，我有一个想法，不知大家愿不愿意支持。”

        女区长说：“叶老师，您有什么想法，尽管说，我们一定支持。”

        我先向孙君和薛彬使了个眼色，便说道：“我、孙君和薛斌都是环保人士，特别是孙君兄，2002年曾参加过联合国在南非举行的世界环保大会，见过联合国秘书长安南先生，并将自己的生态油画作品《家园》赠送给了那次大会，联合国的宴席他都吃过。我们时常交流他在国外的这段经历，他说外国人请客吃饭很简单，很多国际会议都是自助餐，绝少铺张浪费，相比他们，我们中国人请客吃饭太复杂了。今天我建议我们十个人，一人点一个菜，不够吃，再点，千万不要浪费，不知大家同意吗？”

       “我同意，不浪费!”

       “我也同意，支持叶榄老弟的提议！”

        我的话音刚落，孙君和薛彬立即会意了我刚才所使的眼色，连声附和。就这样，我的提议获得了通过。我们边吃边聊，十道菜陆续上齐了。可能是中午大家的确有些饿了，菜下去的很快，宴席将近尾声的时候，每一个盘子基本上都吃了个底朝天，我还不罢休，把盘中剩下几片青菜叶子也吃了个精光。

        女区长看了看吃得干干净净的餐桌，又看了看我们，尴尬地说：“招待不周啊，叶老师、孙老师你们没吃好啊，实在是不好意思。”

        我赶紧说：“吃得很好啊！区长，我们吃得太干净了，您是不是感觉没面子啊？”

        女区长表情有些复杂，点点头算是默认了，当时整个房间的气氛有点异样。

        我赶忙解释说：“区长，您的热情和好意，我们心领了。 我们中国最讲究请客吃饭，往往要大盘小碗把桌子摆满，只有这样似乎才能显示主人的盛情。其实这样过度的热情对宾主双方来说都是负担。主人不多上菜吧，不足以表达尊重和热情；客人不多吃吧，不足以表达诚意，结果搞得大家都很累。主人钱花多了，心疼。客人饭吃多了，胃疼。何苦呢！我们今天点菜适度，全部都吃光了，您是没了面子，但环境有了面子，因为每一个菜都要经过很多道程序才能端到餐桌上，要种植养殖、要采摘屠宰、要运输储藏、要洗涤烹饪......每一道程序都会有资源的消耗和温室气体的排放，都会影响到我们大的生存环境，没有良好环境的保障，谁也别想活的舒服体面。如果我们今天剩下一桌子菜，您是有了面子，但是环境却没了面子。您的面子是小面子，但环境的面子是大面子；没有环境的大面子，就没有您的小面子。区长，您说您是要个人的小面子，还是要环境的大面子呢？”

         经我这么一解释，区长微锁的眉头豁然解开，赶紧说：“叶老师说得好，我要环境的大面子。”

       “哗哗哗”大家都情不自禁地鼓起掌来，包厢里祥和一片。

         至此之后，每每有饭局，我都会和大家讲这个发生在我身上的小故事，希望大家能够适度点菜，实行“菜光、饭光、汤光”的“三光政策”，不要虚荣的小面子，而要保护环境、节约资源的大面子！

                                                                      2012年1月3日