沙姜鸡煲——冬日暖心菜，一口驱走严寒

万晓宇

沙姜鸡煲

食材：鸡肉，沙姜，葱段，红葱头，食盐，蚝油，白胡椒粉，盐焗鸡粉，生抽，米酒，食用油。

做法：

1、鸡肉清洗干净切成块，浸泡出血水后，挤干水分装入碗中，再放入沙姜末、白胡椒粉、盐焗鸡粉、食盐、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉，煎至表面金黄后盛出备用。重新起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒均匀，加入米酒翻炒出香味，盖上盖子焖煮5分钟左右。

3、时间到，再放入葱段翻炒均匀即可出锅。