5道简单的小食，适合家中有老人孩子的家庭

万晓宇

凉拌菠菜花生米

材料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1汤匙、盐适量、辣椒粉1汤匙、香油几滴、蒜头16克

做法1、锅中加水没过花生米，将花生米煮熟

2、将腐竹提前泡发，然后焯水切段，菠菜也焯一下水

3、芝麻放在碗中浇上烧热的食用油，加入香醋、香油、蒜蓉、盐调和成料汁

4、将花生米、腐竹、菠菜拌在一起，装盘，食用的时候浇上料汁即可

---

腰果虾仁

食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许

做法：

1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线

2.取出蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀

3.将虾仁放蛋白中，抓匀糊，微拌一下

4.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着

5.再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油

6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤

7.倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即可

---

三文鱼蔬菜卷

材料：三文鱼 (200克) 苦苣 (适量) 柠檬 (适量)、醋 (适量) 辣根 (适量)

做法1、将柠檬切成薄片，越薄越好。

2、将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。

3、将苦苣洗净沥干水分。

4、用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片，卷起来。

5、将卷好的三文鱼摆入盘中，调好蘸料。

---

芦笋炒肉（香辣味）

用料：芦笋500克、五花肉300克、盐1小匙、鸡精1小匙、生抽半汤匙

做法：

第一步、芦笋剥去老皮，折成5公分长段洗干净后装盘备用。

第二步、三层肉洗干净，放进水里煮开一下，捞出切片。红辣椒切片，干辣椒剁碎，大蒜头和姜切片备用。

第三步、锅里的油烧热后，下葱姜片和干红辣椒末爆香。

第四步、倒入三层肉炒香并瘦肉部分微微有点发黄。

第五步、倒入芦笋和红辣椒片翻炒几下。

第六步、调盐、生抽、鸡精翻炒至芦笋断生即可。

---

麻辣牛肉

食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法

1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；

2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；

3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒；

4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油；

5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒；

6、出锅前加入水淀粉勾芡即可上桌享用。