分享3道冬日暖身菜品，内附做法

万晓宇

【香菇排骨烧干子】

原料： 排骨 香菇 香干 冰糖 姜片 香叶 八角 桂皮 花椒粒 料酒 酱油 葱花 油盐

制作：热锅凉油，将排骨块放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入姜片、大料和冰糖进锅翻炒几下； 加入料酒和酱油进锅翻炒两下； 加入适量的水炖煮，加盖后小火焖煮二十分钟，加入香菇和香干，继续焖煮五分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【红枣花生炖猪蹄】

原料： 猪蹄 红枣 花生米 姜片 冰糖 高度白酒 腐乳汁 老抽 料酒 腐竹汁 油盐

制作：先将猪蹄块冷水下锅焯煮， 加入姜片和高度白酒，焯好后捞出备用；热锅凉油， 将猪蹄放进锅中翻炒至表面微微发黄，加入姜片和少许冰糖继续翻炒； 烹入料酒和老抽继续翻炒均匀；加入少许腐乳汁翻炒上色，将炒好的猪蹄放入电压力锅中， 加入洗净的花生米和红枣， 加入适量的水， 按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键，炖煮好后放入盐和胡椒粉等拌均匀，按下大火收汁键即可。

【羊肉白萝卜汤】

原料： 羊排 白萝卜 葱姜 高度白酒 胡椒粉 油盐

制作：先将羊排放入冷水锅中焯煮， 加入姜片和大葱，高度白酒等去腥，焯煮好后冲洗干净。 将准备好的羊排放入电炖锅中，加入姜片，一次性加入足量的水，按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键，还剩下半小时的时候放入白萝卜块，加盖继续炖煮熟，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。