立冬，给家人安排这八款开胃菜，全家老少抢着吃，开胃又健脾

给你我的糖

农家炒鸡蛋

一.农家炒鸡蛋

食材准备：

土鸡蛋，青椒，葱蒜末。

做法流程：

1.青椒清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧油，油热后打入四个土鸡蛋油煎，煎至熟透后，盛出备用。

2.锅中留底油，再次加热，然后爆香葱蒜末，接着倒入青椒翻炒，炒至断生后，倒入鸡蛋一起翻炒。

3.加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒，炒至入味均匀后，即可出锅，开胃健脾，下饭好吃。

农家炒鸡蛋

二.娃娃菜豆腐煲

食材准备：

土鸡蛋，老豆腐，小米辣，娃娃菜，葱蒜末，小米辣，葱花。

做法流程：

1.先调制一个灵魂酱汁，取碗加入适量的生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖和少量的鸡精，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

2.取碗打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一起搅拌均匀，接着把老豆腐切成薄片，接着把老豆腐均匀粘上鸡蛋液，然后热锅烧油，油热后放入豆腐油煎，煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅中留底油爆香葱蒜末和小米辣，然后倒入娃娃菜翻炒几下，接着铺上豆腐，淋入灵魂酱汁，盖上盖子焖煮3分钟，即可出锅，营养美味，老少皆宜。

娃娃菜豆腐煲

三.竹笋小炒肉

食材准备：

竹笋，五花肉，蒜末，蒜末，小米辣。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，切成薄片，然后清洗干净竹笋，也切薄片备用，接着准备好蒜苗、蒜末和小米辣。

2.起锅烧油，油热后倒入五花肉油煎，煎出五花肉的油脂，然后倒入蒜末和小米辣一起炒香，接着倒入竹笋一起大火翻炒。

3.加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖调味，大火翻炒一分钟，接着倒入蒜苗，继续翻炒至断生，即可收汁出锅，开胃健脾，下饭好吃。

竹笋小炒肉

四.农家小炒肉

食材准备：

猪肉，小青椒，小米辣，葱姜蒜末。

做法流程：

1.猪肉清洗干净，切成薄片，加入适量的淀粉、料酒、白糖、生抽、老抽和蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟备用，准备好全部配菜。

2.起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后，倒入葱姜蒜末一起炒香，再倒入青红椒一起翻炒。

3.加入适量的蚝油提鲜，翻炒至辣椒断生，即可出锅，入味下饭，老少皆宜。

农家小炒肉

五.胡萝卜焖鸭

食材准备：

鸭肉，胡萝卜，葱姜蒜末，香叶，草果，小茴香，葱段。

做法流程：

1.鸭肉剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，接着把胡萝卜去皮，切成小块，准备好配料。

2.起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，接着倒入鸭肉煸炒，炒出鸭肉的多余油脂，接着倒入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。

3.再倒入半碗清水，放入香叶、草果和小茴香，倒入胡萝卜块，大火煮开再转中小火焖煮10分钟，然后倒入葱段，大火翻炒收汁即可出锅，营养滋补，开胃好吃。

胡萝卜焖鸭

六.三鲜炒鸡蛋

食材准备：

土鸡蛋，西兰花，番茄，木耳，蒜末。

做法流程：

1.西兰花提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水开后，倒入西兰花和木耳焯熟，然后捞出控干水分备用。

2.取碗打入四个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。

3.再起锅烧油，油热后倒入切好的番茄翻炒，炒出番茄汁，再倒入西兰花和木耳翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀，再倒入鸡蛋一起翻炒两分钟即可出锅，健康滋补，入味好吃。

三鲜炒鸡蛋

七.香辣杏鲍菇

食材准备：

杏鲍菇，胡萝卜，青椒，蒜末。

做法流程：

1.杏鲍菇清洗干净，切成薄片装盘，然后把胡萝卜去皮，切成薄片备用，准备好青椒和蒜末。

2.起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和杏鲍菇大火翻炒，炒软杏鲍菇后，倒入青椒一起翻炒。

3.加入适量的食盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味，继续翻炒，炒至入味断生，即可收汁出锅，营养美味，开胃健脾。

香辣杏鲍菇

八.胡萝卜玉米炒鸡丁

食材准备：

鸡腿，胡萝卜，玉米，葱蒜末。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，去骨切成小块，然后加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用，接着准备好胡萝卜和玉米。

2.起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡腿肉煸炒，炒至变色微焦，盛出备用，锅中留底油，爆香葱蒜末。

3.接着倒入胡萝卜和玉米翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒，炒至断生再倒入鸡腿肉翻炒，翻炒至入味后，即可出锅开吃，开胃营养，下饭美味。

胡萝卜炒鸡丁

来源：头条邱哥说美食