聊一聊信阳与信阳毛尖的那些事儿，或许有你不知道的呢！

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信阳市河南省的省地级市，自古被称为“茶都”。它位于河南省最南部，东边连着安徽，西、南与湖北想攘，是江淮河汉间的战略要地，鄂豫晥区域的中心城市。

信阳被誉为山水茶都，素有“江南北国、北国之南”的美誉。楚文化与中原文化在这里交融，形容信阳独有的人文环境。信阳也曾连续八年入选中国十佳宜居城市，荣获多项头衔。

而提及信阳，让人联想到最多的就是它是中国毛尖之都。信阳是茶的故乡，茶是信阳人的骄傲；在这里，茶吸纳信阳的风华，而信阳传承茶的灵韵。特别是信阳毛尖更成了信阳市的一张“活名片”。

信阳毛尖又被称为豫毛峰，绿茶。他具有“细、圆、直、光、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，能够生津解渴、清心明目、提神醒脑等多种功效。而在信阳，主要的茗茶产区在：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，被称为“五云两潭一寨”

在清末时期“毛尖”一词是最早出现的，本邑人把产于信阳的茶叶又称之为“本山行尖”或“毛尖” 。后受戊戌变法影响，李家寨人甘以敬与彭清阁、蔡竹贤、陈玉轩、王选青等筹集资金，先后兴建了元贞(震雷山)、宏济(车云)、裕申、广益、森森(万寿)、龙潭、广生、博厚等八大茶社，开垦茶园余亩，种茶40多万穴，茶叶生产逐渐复苏。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，由于"八大茶社"注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到快速发展，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为"信阳毛尖"。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。

来源：头条孔儒尚品茗茶