信阳网

 找回密码
 注册
查看: 15543|回复: 0

夏至吃什么?这3种传统美食要常吃,顺应节气身体好

[复制链接]
发表于 2022-6-21 16:12:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
今日夏至,是我国二十四节气之。这一天是白昼最长,坊间有“吃过夏至面,一天少一线”,道出了夏至之后,白昼会逐渐变短,也道出了夏至时节,最该吃的时令美食是“夏至面”。
夏至时节,刚好是新麦丰收的季节,把刚刚收割的新小麦磨成面粉,用它来制作成面条,麦香浓郁口感好,饱腹好吃,因此夏至吃面,也有着“吃新麦”的说法。


老一辈常说:孩子要常吃面食,长气力,长个高!夏至吃什么?3种传统美食要常吃,顺应节气身体好。特别是最后一种美食,吃上一口,简直鲜掉眉毛,建议大家一定不要错过哟~
一、吃面条


1、面粉倒入大碗中,少量多次加入凉水,搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面条,盖上保鲜膜松弛片刻。(此步骤可以提前一个晚上制作,面团放在冰箱冷藏松弛,第二天早上再来完成后续制作,也是可以的,节约早上的制作时间)
2、面案上撒上干面粉,取出面团擀成薄饼状。然后在面饼上撒上干面粉,两边往中间对折折叠起来。


3、然后切成大约1厘米左右宽的条状,然后沿着对折位置打开面条,稍稍拉伸,手擀面就做好了。


4、番茄的顶端切成十字花刀,放入开水中烫30秒钟左右取出,沿着十字花刀开口的位置很轻松地撕去番茄的表皮。一个番茄切成碎丁,一个番茄切成番茄块备用。鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅打成鸡蛋液备用。


5、炒锅中加入适量的植物油烧热,倒入鸡蛋液煎制定型,打散成鸡蛋块盛出备用。


6、炒锅中加入适量的植物油烧热,先加入番茄丁翻炒至其融化成番茄酱。撒入适量的盐、少许白糖调味,然后加入炒好的鸡蛋,加入一大碗清水煮至沸腾,之后加入番茄块,继续煮至沸腾。


7、另一个炉灶烧开水,放入手擀面煮至沸腾,加入一小碗凉水再次煮至沸腾后,面条断生即可捞出。


8、冲凉水冷却后盛入大碗中,然后把煮制好的番茄汤汁浇到面碗中,筋道好吃的番茄煎蛋面就做好了。


9、番茄煎蛋手擀面,口感筋道爽滑,汤汁都好喝,营养又健康。


二、馄饨


1、馄饨,皮薄馅大,吃上一口满嘴香,大人孩子都爱吃,馄饨做法简单,就连手残党也可以轻松搞定,重点是馄饨馅料的调制,这种小技巧分享给大家,看一眼就学得会。


2、选择3分肥7分瘦的前夹肉,剁成肉末备用。(不要选择里脊肉、后腿肉哦,虽然瘦肉多,但是用它们来制作馅料,口感发柴不软嫩,这一点一定要注意。馄饨好吃,食材的准备也非常重要哦)


3、猪肉馅中加入适量盐、2汤匙酱油搅入味,然后加入少许白胡椒粉,一小匙淀粉,2汤匙葱姜水搅打均匀,搅打猪肉馅时顺着一个方向搅打,肉末变得更紧致。


4、 取馄饨皮托在手掌中,馄饨皮边沿抹上少许水,保持湿润的状态,放入适量的猪肉馅。


5、把馄饨皮对折后,边沿处压紧,然后捏住两边往内对折压紧,形成漂亮的元宝状馄饨皮。


6、也可以直接把双手收拢,直接把馄饨皮边沿挤压压紧即可。馄饨好吃不在褶上,只要把边沿压紧压实即可。


7、锅中烧开水,撒入少许盐,放入包好的馄饨煮至沸腾,然后加入1小碗凉水,待水沸腾后,再次加入1小碗凉水,待水再次沸腾后,馄饨就煮好了,加入豌豆苗等绿色蔬菜稍稍煮1分钟左右,即可捞出。


8、馄饨皮薄馅大,吃上一口,表皮筋道爽滑,馅料肉香浓郁,好吃又解馋,饱腹又营养,你也来试试吧。


三、吃饺子


1、常言道:“舒服不如躺着,好吃不如饺子”。饺子的馅料可荤可素,换着口味吃,口感不乏味。
夏天,番茄大量上市的季节,用番茄搭配鸡蛋来制作成饺子馅料,口感特别鲜,如果你还没有吃到过,建议一定要尝一尝。


2、面粉中适量的凉水,搅打成棉絮状,然后揉成面团,此时面团不容易揉光滑是正常的,只需要把面团盖上保鲜膜松弛十多分钟之后,然后再来揉制,面团就很容易揉成光滑的面团了。


3、鸡蛋打入小碗中,撒入适量的盐搅打成鸡蛋液备用;黑木耳用冷水泡发,放入开水中煮至断生后冲凉水冷却后切成碎丁备用;番茄去除表皮,去除番茄瓤,切成碎丁挤压出汁水备用。


4、炒锅中加入比平时炒菜稍多一些的植物油烧热,加入鸡蛋液,鸡蛋液没有定型时,用竹筷子将其搅打成鸡蛋碎备用。


5、鸡蛋碎、番茄丁、木耳丁都放入大碗中,搅拌均匀,撒入适量的盐调味,不用添加其他调味料,保持食材的原味原香。


6、把面团搓成长条状,揪成大小均匀的面剂子,把面剂子在手心中揉圆按扁,擀成边沿偏薄,中间偏厚的圆形饺子皮。取一个饺子皮托在手中,放入适量的番茄鸡蛋木耳馅料。


7、然后把饺子皮对折起来,边沿压紧压实即可。


8、锅中烧开水,放入包好的饺子,煮至沸腾,然后加入1小碗凉水,待水再次沸腾后,再次加入1小碗凉水,分3次加入3小碗凉水后,待水再次沸腾,饺子就煮好了。


9、饺子皮筋道Q弹,带着麦香味,里面包裹着饱满的番茄鸡蛋木耳馅料,夏日里,建议大家一定要试一试番茄鸡蛋馅饺子,简直是可以鲜掉眉毛,大人孩子都爱吃。


来源:头条雨婷私厨

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|小黑屋|信阳网 ( 豫ICP备11020369号-2

违法不良信息举报中心   河南省互联网违法和不良信息举报中心

豫公网安备 41159002000073号

GMT+8, 2025-7-24 07:31 , Processed in 1.398204 second(s), 24 queries .

Powered by xywcms! X3.4

© 2001-2013 信阳中和文化传播有限公司.

快速回复 返回顶部 返回列表