白萝卜炖牛腩

给你我的糖

【美食名称】：白萝卜炖牛腩

【准备原料】：中等大小的白萝卜一根，牛腩350g，米酒30ml，少许的黑胡椒粉，5片姜，大葱段2段，4勺料酒，3勺蚝油，2勺生抽，一勺老抽，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，八角一个，桂皮一块。

第一步：首先把准备好的牛腩切成小块，然后放入300ml的清水锅中，大火水煮7分钟后，捞出清洗干净，控干备用。

第二步：准备一个小碗，依次加入料酒，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，白砂糖，盐，鸡精，均匀搅拌备用。

第三步：准备一口炖锅，在锅底刷一层食用油，预热五成热后先倒入姜片和大葱段爆香，然后倒入煮好的牛腩，适当翻炒两分钟左右，往锅中加入没过食材的清水，准备好的调味汁，八角，桂皮，稍微搅拌几下后，开大火煮沸，然后转小火盖上盖，焖煮30分钟。

第四步：最后把滚刀切块的白萝卜以及米酒倒入锅中，稍微翻拌几下盖上盖，继续用小火焖煮15分钟，就可以上桌品尝了。

来源：百家号杨爸的育儿经