立冬后遇到必买20斤，红薯、白菜都不如它，随手一蒸健脾胃体质棒播

给你我的糖

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。不论是用来清炒还是煲汤，滋味都不错，深受食客的喜爱!



俗话说的好：“一根铁棍山药，胜过人间无数补药”。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能。


每年立冬后，哈妹都会趁着低价备上几十斤，炖汤、煮粥，变着花样做给家里人吃。为过冬打好基础，全家少生病！下面我们一起看看山药的美味吃法吧！



山药蒸肉末




by 独爱你



配料:
半肥瘦猪肉250克、山药150克、鸡蛋1个、葱1根、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖2小勺、玉米淀粉1勺、香油1勺

烹饪步骤:
1.准备好材料；

2.山药去皮切片，放入清水中浸泡备用，猪肉切小块，葱切葱花；

3.猪肉放入料理机中；

4.打成肉末；

5.加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清、1勺香油，搅拌均匀腌制15分钟；

6.山药围着盘子摆一圈；

7.再放入肉末，中间挖个小洞；

8.中间放入蛋黄；

9.放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟；

10.蒸好将汤汁倒入碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀；

11.倒入锅中煮至浓稠；

12.浇倒在山药肉末上；

13.撒上葱花即可。

黑木耳山药脊骨汤




by 林乡



配料:
猪脊骨500克、山药400克、干黑木耳20克、葱姜适量、盐适量、料酒适量

烹饪步骤:
1.黑木耳用清水浸泡半小时；

2.脊骨洗净放入冷水锅中，加入料酒煮沸；

3.备好葱、姜；

4.老出煮好的脊骨，倒出锅里的水丢掉；

5.再把脊骨放入锅中，加入温水、葱姜；

6.大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右；

7.把泡发好的黑木耳洗净沥水备用；

8.戴上手套，把山药去皮；

9.洗净后切成滚刀块备用；

10.1小时后开盖，放入山药和黑木耳，煮沸后转小火煮20分钟左右；

11.取出葱姜丢掉；

12.加盐调味；

13.出锅装碗；

14.即可食用。

芥菜山药球




by 满天星霖



配料:
铁棍山药200克、芥菜100克、草莓酱适量

烹饪步骤:
1.准备好清洗干净的铁棍山药和芥菜；

2.铁棍山药削皮洗干净；

3.锅里水煮开，山药上锅蒸熟；

4.锅里水煮开，芥菜焯烫一下捞起过凉水；

5.芥菜去茎切碎，挤出多余水分；

6.山药压成泥；

7.加入切碎的芥菜，拌均匀；

8.轻揉成球即可；

9.配上草莓酱 蘸着吃（也可以选择自己喜欢的蘸料）。

来源：头条@香哈菜谱