历史名茶信阳毛尖

给你我的糖

信阳毛尖为历史名茶，始创于清末年间。主产于河南省信阳地区的车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山和黑龙潭、白龙潭等地。这些地方群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。这山高云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖茶提供了天然资源。信阳毛尖茶因历史上主产于信阳一带；逐渐改进完善了以“细、圆、光、直”的毛尖炒制工艺和“香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

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信阳虽不属南方茶区，产茶却历史悠久，始于东周。《茶叶通史》载：“周初年，云南茶树传入四川，后往北迁移至陕西，以秦岭山脉为屏障，抵御寒流，故陕南气候温和，茶树在此生根。因气候条件限制，茶树不能再向北推进，只能沿汉水传入东周政治中心的河南（东周建都河南洛阳）。茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。”唐代茶圣陆羽编写的《茶经》，把信阳归淮南茶区。北宋时苏东坡有：“淮南茶信阳第一”之赞誉。

　 对信阳毛尖茶的形、色、香、味说：“茶条索外形细、圆、光、直、多白毫，颜色鲜绿有光泽，冲泡后香气高雅清新，味道鲜爽醇香，回甘生津。据说1千克特级信阳毛尖需10万多个芽头。”“啊！这凝结了多少采茶姑娘的心血呀。真是‘谁知杯中茶，朵朵皆辛苦’啊！”

　　是啊，正因此，信阳毛尖茶清代即为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。不仅走俏国内，远销日本、美国、新加坡、香港等10多个国家和地区。信阳毛尖茶宜用玻璃和白瓷茶具冲泡。不要用刚沸腾的水冲泡，最好用85℃的水冲泡，可先倒入茶杯少量水，将水摇晃名为“摇香”，然后再加水冲泡品饮。一般可品饮3至5泡。

来源：云赏信阳毛尖