“小浑淡”驱逐正统茶，信阳毛尖告急

给你我的糖

近年来，在绿茶明前茶的阵营里又多了不少新的“创意”，其中比较有代表性的就是——信阳毛尖。这个在传统制茶工艺中，一般是谷雨前后才进行采摘的北方绿茶，近年也越来越早上市，跻身明前茶的梯队。

信阳毛尖标准正在被改写

      近年来在一些茶叶市场里茶商的销售话述中，“三泡而弃”的全芽头“小浑淡”被解释为正宗的信阳毛尖：“汤越浑越是好毛尖，汤浑是白毫多的体现，白毫多就代表这个茶是最嫩、最新鲜的”，“因为太鲜嫩了，所以味道几泡就淡了，但是才愈显其珍贵”。对此，虽然资深老茶客只会对“小浑淡”一笑置之；也曾有信阳茶人、专家，斥责市场误导消费者；媒体对“小浑淡”也多有报道，但“小浑淡”的劣币驱逐已然正在发生，人们对信阳毛尖的等级认知标准正在被改写。

畸形市场导向催生“小浑淡”

       在 “春茶以早为喝”、“春茶越早越好”的市场导向下，茶农们的采摘时间越来越早，对原料的等级要求越来越高。原本是谷雨前的“一芽一叶”，现在演变成清明前 的“只取嫩芽、芽带白毫”。茶尖刚刚长出，虽然品相确实好看，但成分还没累积充分，味道没出来，口感自然很淡。而茶农们为了追求茶叶的形小，制作过程中过 度揉捻，使得茶毫脱落、茶叶破碎，从而茶汤变浑。

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       虽然早春茶的追捧不知何年何月是尽头，茶商们的销售说辞也听似无懈可击，但到底什么样的滋味是好茶？是茶香汤清、回味绵长更佳？还是清淡浑浊、三泡而弃更妙？相信在茶客的心中还是自有公断的。我们期待，政府部门和龙头企业能够积极引导，让信阳毛尖在短暂的市场浮躁之风吹过后，早日回归“一芽一叶”的传统。

来源：云赏信阳毛尖