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《绿色餐桌》这本书的缘起，和今年我在马来西亚的一段经历有关。 今年5月29日这天，在马来西亚的槟城，我来到慈济基金会马来西亚分会，恰逢分会的志工们在包粽子为缅甸的风灾受害者义卖。很有幸，我也参加了这一极有意义的活动。据介绍，这次志工们要包15000个粽子，估计可以义卖10万令吉左右(1令吉相当于2元人民币）。
慈济成立四十多年来，为慈善事业做出了巨大贡献，堪称全世界的公益典范、慈善先锋。发起人证严法师被慈济志工们尊称为上人，是大家共同的精神导师。证严法师大爱无疆，慈爱之心可昭天地日月，被世人称为“东方的特蕾莎”。
我到慈济时，正是中午时分，远远望去，慈济基金会马来西亚分会所在的静思堂在蓝天白云下显得庄重肃穆。慈济志工郑永泉先生热情地接待了我，他陪着我到处参观，在一堆分好类的衣物、旧电器和皮箱旁边，他告诉我，这些东西清洁修理后，将捐给非洲贫穷国家的贫困家庭。
参观了慈济之后，我又在他的热情引荐下，见到了被慈济志工们称为环保元老的济玄先生。济玄先生告诉我，他从1997年开始参与慈济的环保回收工作，在志愿服务中找到了自己生命的意义和价值。当我问他对华人普遍好面子，请客时食物浪费现象比较严重的现象怎么看时，济玄情绪忽然激动起来，他说他去中国，就发现公款大吃大喝、食物浪费的问题，个人感觉不是难受，而是心痛！慈济志工聚餐时是没有厨余垃圾的，大家全部吃得干干净净，这就是“惜福”！之后我在慈济吃了中午和晚上两次素餐，发现确如济玄先生所言，没有一点点浪费，厨房里也没有泔水桶，盛饭洗碗时大家也是互相谦让，关系融洽。我在心里感叹：只有像慈济志工一样把环保上升到心灵的高度，信仰的高度，才能做好环保！当然这得益于证严法师对大家的精神引领。早在上世纪九十年代初，证严法师就提出“心灵环保”的概念，把佛法与环保、环保与和平很好地结合起来。 和济玄先生告别时，他在我的留言册上写下了“用双手做环保”这句话。他希望我回到中国后，能多多地宣传“减少餐桌浪费，惜物就是惜福”的环保理念。我告诉他，这些年来自己也尽一己之力一直在宣传这些，但是感觉效果不佳，究其原因，主要是因为消费主义思潮的泛滥和中国的面子文化。我们传统文化中既有勤俭节约的美德，也有好面子讲排场的糟粕。改革开放30年来，我国的物质水平有了突飞猛进的发展，消费主义于是甚嚣尘上，富起来的部分中国人开始过起了奢侈、用过就扔的生活。加之媒体的大肆渲染，很多人迷失了自我，成为物质欲望的机器。不信，可以看看那些挥金如土、声色犬马的人，看看那些公款吃喝、浪费无度的人，看看那些为了口腹之欲、消费珍禽异兽的人。这些人都是社会上的所谓“精英阶层”，这些“精英阶层”的行为会对社会产生了很不好的示范效应，再加上一些无良媒体的推波助澜，导致追求奢华成了很多人的心理需求，这是极其可怕的。要想改变这种状况，仅仅依靠道德上的说教显然不行，还要在制度设计上跟进，比如向国外有些国家学习，对浪费的行为罚款曝光。另外从中央到地方要制定严格的公务接待制度，有条件的地方，提倡自助餐，不再搞圆桌大盘餐，只允许私人自费吃大盘餐。 8月24日，结束了东南亚和南亚七国的行走回国之后，我一直在思考如何能不辜负济玄先生的期望，将“减少餐桌浪费，惜物就是惜福”的环保节约理念在中国进一步推广，于是就创意了“绿色餐桌”这一活动。活动分为四个部分：一，低碳生活，素食先行；二，消灭地沟油，从餐桌开始；三，多素少荤，健康一生；四，野生动物，远离餐桌；五，食品安全，关系你我。我希望能通过“绿色餐桌”活动，唤醒更多人的危机意识、环保意识、健康意识和动物保护意识，进而参与到“绿色救地球、素食保健康”的行列中来。我的想法被铁杆环保志愿者陈锐殷阿姨知道后，她深表赞同，并积极出谋划策，于是我们商定合作出版《绿色餐桌》一书。另外，本书的出版还得到了深圳弘法寺常志法师和顿道法师的资助，在此向两位法师致以深深的感谢和崇高的敬意。
让我们记住证严法师的教导吧，这段涵义隽永的文字题目叫《惜物修德，最有福 》—— 四大假合，缘生万物，
有限资源，众生共享；
恣意耗用，祸延子孙，
损物，即是损德。
知足少欲，珍惜福缘，
克勤克俭，善用分毫；
点滴回收，物命无限，
惜物，即是护生。
至诚感恩平安之福，
戒慎虔诚起心动念；
敬天爱地，调和身心，
天地调順，众生就有福。 叶榄
2011年11月19日 | 
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发表于 2012-6-9 11:46:27
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