豫言有信丨信阳毛尖:一颗凝聚在中原茶人指尖上的璀璨明珠

溯源：茶道万里，滋养文化千年

“茶者，南方之嘉木也。”中国的茶文化源远流长,据有关学者历史文献考证，早期的茶叶可能也曾作为食材入馔，而作为专门饮品的出现时间至少可追溯至汉代。魏晋时期，茶一度被列为奢侈的饮品。隋唐以后，茶饮更加普及，上至皇室、下至百姓，无不爱茶，品评茶艺、探讨茶道成一时风尚。而到了宋朝，饮茶更是成为文人士大夫的标配，曾写下“淮南茶,信阳第一”的苏轼，还曾写下过：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。”他的学生黄庭坚，也在《品令·茶词》写道：“凤舞团团饼。恨分破，教孤令。金渠体静，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了二分酒病。味浓香永。醉乡路，成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。”由此可见，茶和酒早已绑定在一起，明月清风相伴时，酒是忘忧的伴侣，茶是清醒时的解药。

而茶也早已成为我们生活中息息相关的一部分，并融入了我们国人的精神世界，中国茶道将儒、道的思想融在一起。已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道 ”。他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。一种饮品悄然间和修身画上了等号，人淡如茶。

而国茶在千年的文化历史中，也早已悄然间打开了国门。有学者认为如将茶叶按照东、西、南、北四条路径，在茶叶对外传播历史上也形成了相对应的四种名称:海上茶路、茶马古道、丝绸之路、茶叶之路(也称草原茶路)。驼铃声阵阵，缕缕茶飘香。

据北宋沈括《梦溪笔谈》载，信阳茶产占全国总量的五分之一。而“信阳毛尖”的名字，最早出现在清末。选材上毛尖茶毫圆润饱满，其形如雀舌，手法上糅合西湖龙井和黄山毛峰的制作技艺，1915年2月，在“巴拿马——太平洋国际博览会”上，信阳毛尖以其外形美观，香气清高，滋味浓醇，独树一帜，获得普遍赞赏。据《信阳工商历史特产资料》记载：“1915年信阳毛尖经该会评判结果，颁给世界茶叶金质奖状与奖章。”

当下：一片叶子捻成的温度与广度

《宋史·食货志》载：当时进贡的“散茶出淮南，有龙溪、雨前、雨后之类。”2025年明前信阳毛尖的线上销量更是首次超越了西湖龙井。“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”宋代诗人郑清之早就道出了春茶之妙。作为中国十大名茶之一，信阳毛尖凭借“细圆光直、香高味浓”成功出圈，跻身前列。

随着健康消费理念的普及，绿茶因富含茶多酚、氨基酸等成分备受青睐。信阳毛尖的“高山茶”作为绿茶的代表，属性契合消费者对天然、有机产品的追求，市场需求持续增长。而在乡村振兴战略下，信阳茶产业也被纳入河南省“农业特色产业振兴计划”，政策资金扶持为茶园升级、品牌推广提供助力。电商直播、社交营销等数字化手段突破地域限制，年轻消费群体占比显著提升。如今，在传统名茶信阳毛尖的基础上，以"信阳红"、"浉河小白"为代表的红茶与白茶品牌相继涌现并发展壮大，进一步丰富了信阳茶产品体系，形成了覆盖绿茶、红茶、白茶等多品类的完整产业链，有效提升了区域茶产业的市场竞争力。

信阳“茶旅融合”模式的兴起——“山水浉河 云赏毛尖”，也为信阳毛尖带来很大助力，作为中国唯一“永久宜居城市”，信阳具有得天独厚的条件。沉浸式饮茶的新型消费市场开始涌现，邀三五好友，围炉煮茶，于河边薄日黄昏，赏落霞与孤鹜齐飞。或在小院内，看庭前花开花落。依托独特的茶山生态资源打造观光茶园、茶文化节，推动“以茶带旅、以旅促茶”的产业闭环。浉河区大力推行的“信阳小院”，为往来的羁旅茶客找到了一处闲居，闲敲棋子落灯花。郝家冲的文新茶村同样风光无限，四时之景不同，或晴日放空以登高，或云蒸雾蔚如泼墨，仅2024年国庆节期间，文新茶村的旅游收入就达300万元。

而国潮文化背景下，“非遗”炒茶工艺成为品牌差异化竞争的核心标签，老少有序，代代传承。信阳市茶叶协会副会长、拥有“国茶工匠·中国制茶大师”称号的倪保春成绩斐然，以匠心传承技艺，作为信阳毛尖茶制作技艺代表性传承人，他一直致力于将炒茶的工艺精益求精，如臻化境。出生炒茶世家，新一代非遗绿茶制作技艺传承人肖珺景也逐步走出自己传承传播路线，通过线上宣传茶文化，线下走出国门，让毛尖的声誉享誉海外。

挑战：一茶一叶总关情

信阳毛尖这一千年名茶既面临时代赋予的机遇，也需直面市场变革的挑战。如何赋予它新的品牌价值和意义，迎合当下的茶饮市场，是大变局，也是先手棋。

目前信阳毛尖仍以分散的小农经营为主，标准化程度低，导致品质稳定性不足，部分茶企规模小、技术落后，难以形成规模效应。同时品牌竞争压力加剧，头部茶品牌（如西湖龙井、云南普洱）通过资本运作抢占市场，而信阳毛尖品牌距离全国性头部茶品牌的知名度还有一定的空间。新兴茶饮品牌（如喜茶、茶颜悦色）分流年轻消费者，传统茶叶面临“边缘化”风险。同时气候变化导致信阳茶园病虫害风险增加，“靠天收”的情况依旧存在，很多茶农依旧在“明前”渴望一场甘霖。市场涌入部分假毛尖茶的问题同样值得关注，采茶工老龄化问题突出，曾经的采茶山妹也已步入中年，人力成本上升，机械化采摘技术尚未完全成熟。

破局：雀舌化为浴火的凤凰

构建现代化产业体系。推动“龙头企业+合作社+农户”模式，建立标准化种植、加工体系，通过物联网技术实现质量溯源。以浉河港郝家冲极具特色的茶庄园归拙园为例，主理人崔军率先推出“云栖茶田计划”的运营理念模式，以“一亩茶园认领+农户直接受益+民宿配套服务”的形式，带领农户实现品牌标准推广。进一步延伸“茶产品+”产业链，2024年毛尖啤酒成功出圈，茶和酒完成了一次奇特的交融，除此以外谭家河乡大别山佳茗茶文化有限公司还推出了茶树花精华面膜、茶树花养肤套装等产品，茶树花一个华美转身，变出了几十种衍生产品。而在开发茶饮料、茶食品、茶保健品、茶伴手礼等茶衍生产品的释能还有待更多的发现。

品牌战略先行，需要进一步通过品牌包装、文化赋能，将信阳毛尖的品牌和知名度打响，渗透国人心中。提炼“北纬32°高山茶”“老树茶”等地理标志价值，打造高端子品牌，推出便捷茶包、冷泡茶等创新产品，同时注重品牌专利的保护。借力新媒体传播，通过短视频、跨界联名等形式，重构品牌年轻化形象logo，如：NOWWA挪瓦咖啡与3D手游《战双：帕弥什》进行了跨界合作，推出了三款果蔬咖啡产品：羽衣甘蓝轻咖、巴西莓莓拿铁、电解质蓝椰美式，市场反响良好。同时科技与文化协同赋能，推广生态茶园管理技术，引入抗寒抗旱茶树品种，发展智慧农业。通过职能部门和行业协会，规范市场，避免以次充好的“假茶”问题。

总结：信阳毛尖，一颗凝聚在中原茶人指尖上的璀璨明珠，代代茶人用匠心的技艺传承，用炉火纯青的制茶妙手，书写着茶客味蕾上的典故。如今信阳创新推动茶旅融合，将云海茶田化作天然展馆——康养步道蜿蜒青翠，研学基地星罗棋布，手持香茗的游人既可于茶亭静观烟岚舒卷，亦能在茶宴雅集邂逅东方美学。当非遗技艺碰撞现代创意，从茶食伴手到茶韵民宿，从茶萃美妆到茶香文创，信阳毛尖正以破竹之势重构产业版图，让千年茶脉在当代焕发全新生命力。