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吃过溜肉片的朋友不妨再来试试这道溜鱼片，鲜香可口

发表于 2023-11-10 11:18:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

溜鱼片

用料：鸦片鱼750克淀粉若干油麦菜适量葱、姜些许蛋清2个

做法：

1、大鸦片鱼切片，用适量的淀粉、水和蛋清混合后浆上

2、滚开的热水焯2分钟后捞出备用

3、油热后，下入葱姜，加入2炒勺的水，然后下入焯好的鱼肉，和适量的盐，开锅后装盘盛出

三、醋溜白菜

用料：白菜干红椒葱姜蒜盐糖生抽料酒醋鸡精香油

做法：

1、切白菜，菜叶和菜帮分开，菜帮用刀轻拍几下，斜刀切片，菜叶手撕成块。

2、炒白菜，锅内放底油先放入菜帮，待水分挥发后，菜帮呈透明状。再放入菜叶炒至断生。盛出待用。

3、炝锅，锅中放适量油四成热分别下入干红椒，葱花姜片蒜片爆出香味。

4、调味，加入碗汁盐三克糖十克鸡精两克，酱油十克，醋30克。料酒5g.

5、勾芡，勾入水淀粉30克，待汤汁收紧，加入白菜翻拌均匀，淋香油出锅

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