农村版信阳焖罐肉的做法，城市里吃不到这种味儿！

1、土猪五花肉500克，洗净晾干水，切成四公分长，一公分厚的片，加少许盐腌制二十分钟。

2、青萝卜500克切成段备用，准备好姜片适量备用。

3、锅烧热后，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至出油，中间放入姜片。

4、再将萝卜放入锅中同猪肉一起翻炒，把握好火候，不能糊锅。

5、加入适量的水，以淹住猪肉和萝卜为准，烧至滚开，最后加盐调味。然后连肉带汤装入瓦罐中，盖上罐盖，放入灶膛(乡下烧柴草的土灶)，以灶膛内的文火煨至三十分钟。中途要注意火不能过旺，过旺容易糊。三十分钟后拿出瓦罐，倒出焖好的肉加入葱花即可，不要任何调味品，喜欢也可以添加！肉肥而不腻，香气四溢，再来碗米饭，绝对是人间美味！

很多人说城里饭店做的焖罐肉不是以前那个味儿，也许是缺少农村地锅那个烟火味儿，也许是现在物质条件好了，好吃的多了！