冬日也能上桌的暖心小菜——四季豆拌莲菜

万晓宇 · 发表于 2022-12-13 18:02:32

【四季豆拌莲菜】

1.准备四季豆一把从中间切开，放入盘中，莲藕半根切成薄片，红椒半个切成长条，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开后，下入四季豆，用勺子翻动几下，焯水3分钟左右，把四季豆煮熟煮透，避免夹生，然后捞出控水拔凉，装入盆中。

3.等水再次沸腾后，放入藕片，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉装入盘中，在四季豆里面加入食盐1克，用来增加底味，然后摆入盘中，再把藕片均匀地铺在四季豆上面。

4.碗里加入食盐1克，香油适量，红油5克，陈醋5克，用筷子拌匀，再把料汁均匀地浇在盘中，就可以上桌食用了。

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