没有胃口怎么办，看看这道冬瓜排骨汤，瞬间激发味蕾

万晓宇 · 发表于 2022-12-2 17:34:27

做法：【冬瓜排骨汤】

1.准备猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块，大葱白一小段，切成葱段。生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣，一粒八角备用。

2.锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后焯水2分钟，沿锅边打去浮沫，排骨焯好以后捞出来快速用清水冲洗，清水冲洗能进一步洗去排骨上面的杂质。

3.锅内烧油，油热以后放入葱段、姜片等，接着倒入排骨快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水，盖上锅盖炖20分钟。

4.20分钟以后掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净倒入锅内，中火再炖15分钟。15分钟以后排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了营养不容易溢出，用勺子搅拌化开调料就可以起锅了，要是家里的小火排骨就要多炖一会儿，一般要炖1个小时。

5.好了，一道汤汁奶白的冬瓜排骨汤就做好了。

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