教程详细的香菇焖鸡，上手就会

万晓宇 · 发表于 2022-11-28 11:09:58

第一样：鸡肉

推荐做法：【香菇焖鸡】

1.小公鸡剁成小块放在盆中，浸泡出血水；生姜一块切成片，大葱白一根切成小段，都放在鸡块上，抓入八角2个、干辣椒2克、花椒2克、料酒5克、食盐2克拌匀。

2.生姜一块切成片；大葱白一根切成大段；大蒜三粒切去根部一起放入盆中；青线椒10克，红线椒5克切圈；香菇七八个划上十字花刀。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，抓入八角2个、青麻椒2克、香叶1克翻炒出香味，放入鸡块翻炒均匀，倒入老抽2克、生抽3克翻炒1分钟，然后倒入料酒8克、辣鲜露5克、生抽3克、鸡粉3克、胡椒粉2克、冰糖8克翻炒化开调料。

4.然后加入没过鸡块的清水，盖上锅盖小火闷煮8分钟左右，然后放入香菇拌匀，再盖上锅盖中小火继续焖煮5分钟，大火收一下汤汁，汤汁粘稠以后放入辣椒圈翻炒均匀出锅装盘，撒上熟芝麻和香菜即可。

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