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秋冬季节,天气干燥,记得多吃这4道“黄金菜”,清爽解腻不上火

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发表于 2022-11-1 17:50:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
秋冬季节,天气干燥,记得多吃这4道“黄金菜”,清爽解腻不上火,应季而食身体棒。


天气越来越冷了,很多人都会多吃点大鱼大肉进补储存热量,为入冬做准备。然而,秋冬季节也是最干燥容易上火的时候,随着逐渐变凉人们的运动量也在减少,这时候适当吃点蔬菜好处可就多了,既能补充维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素等营养,又可以促进肠道蠕动防止便秘、上火等,而且多吃点蔬菜解腻还不容易长肉。


霜降后,新鲜的菠菜、蒜黄、韭菜、土豆等应季蔬菜都纷纷上市,鲜嫩好吃还不贵。大鱼大肉吃够了,不妨给家人吃点蔬菜解解腻。接下来就给大家分享4道快手又好吃的家常菜,可以给家人安排起来。


【鱿鱼炒土豆片】
食材:鱿鱼200克、土豆一个、青椒2个、红干椒2个、姜丝少许、蒜碎少许、蚝油2小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法:1、鱿鱼洗干净打花刀后切成小方块,青椒去籽后切成宽条,红干椒切成小颗粒。2、土豆削皮后切片,然后放入水中浸泡,冲去淀粉即可捞出沥干水分待用。3、热锅热油,烧热后倒入鱿鱼、红干椒、蒜碎、姜丝,大火爆炒2分钟。4、倒入蚝油、盐、鸡精,加入少许水翻炒1分钟。5、倒入土豆片爆炒2分钟后,再倒入青椒爆炒至变色,即可关火。


【蒜黄炒豆皮】
食材:蒜黄500克、豆皮150克、虾皮一小把、红干椒2个、盐一小勺、生抽2小勺
做法:1、蒜黄切去根部,然后择干净放入水中冲洗几遍,洗干净后控水,然后切成4厘米长的小段。2、豆皮切成5厘米长的细条状,为了去除豆腥味,可以放入热开水中焯水2分钟然后捞出来过一遍凉水。喜欢吃口感软一点的豆皮,焯水的时候可以加两三滴碱水。3、热锅热油,烧至六成热,倒入蒜黄、红干椒、盐、生抽,大火爆炒2分钟。4、蒜黄炒至微微变软,放入豆皮、虾皮再炒2分钟左右,入味后即可关火装盘。


【麻酱拌菠菜】
食材:菠菜400克、盐少许、芝麻酱蔬菜大拌汁适量
做法:1、菠菜去掉根部,然后用清水洗干净。2、烧开水,煮开后锅中滴入几滴食用油,再放入菠菜焯水2分钟,菠菜变色断生后,即可捞出来用凉开水过2遍。3、菠菜挤干水分,切成小段,撒入少许盐调拌均匀,注意盐不要放太多,芝麻酱拌汁里也是有咸味的。4、腌好后的菠菜均匀码放在盘子里,然后均匀淋上芝麻酱大拌汁,食用的时候调拌均匀即可开吃,酸酸甜甜特别开胃。


【韭菜炒鸡蛋】
食材:韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许
做法:1、韭菜去掉黄叶择干净,用水淘洗几遍,控干水分后切成小段。2、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。3、热锅热油,烧热后,倒入鸡蛋液,将炒锅摇匀,然后用筷子划拉几下,直到鸡蛋液完全凝固,筷子将鸡蛋翻成大块后立即将鸡蛋盛出。4、锅中加入一勺油,烧热后倒入韭菜,加入盐、鸡精,大火翻炒2分钟。5、倒入鸡蛋再翻炒一分钟左右,即可关火盛出,香喷喷的韭菜炒鸡蛋就做好了。
来源:头条钰儿美食

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