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天凉了,教你鲜美的菌菇汤,懒人做法,营养健康,全身暖乎不怕冷

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发表于 2022-10-31 10:22:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
详细做法:


【番茄菌菇汤】所需材料:西红柿1个、白玉菇120克、香菇5-6个、木耳1小碗、鸡蛋4个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,把木耳提前用冷水泡发好。蘑菇按个人喜欢吃的品种放,金针菇,口蘑,杏鲍菇等都可以。


2.把豆腐切成小块,香菇切成片,白玉菇切去根部,分成小朵。


3.木耳切成丝,把西红柿顶部切十字刀,放在碗内,淋上开水,剥去西红柿的外皮,再把西红柿切成丁,鸡蛋磕入碗内待用,不用打散。


4.锅内加入水烧开,把香菇,白玉菇,木耳丝,一起下入锅内焯水,水开后,煮1-2分钟,捞出沥净水分待用。


5.锅内加入油,烧热,下入鸡蛋煎制,把鸡蛋饼两面煎制金黄。


6.把鸡蛋饼盛出,再把鸡蛋饼切成2-3厘米大小的方块。


7. 把锅内剩余的油烧热,下入葱花和姜末爆香,下入西红柿丁翻炒,将西红柿丁翻炒出水。


8.加入热水,下入焯好水的香菇,白玉菇,木耳,再下入豆腐块,鸡蛋块,大火烧开,煮2-3分钟,加入盐和鸡精调味,关火,加入白胡椒粉,搅匀,撒上香菜段即可,一道味道鲜美,营养丰富的番茄菌菇汤就做好了。


小贴士:蘑菇焯水,可以去除蘑菇的异味和杂质,使蘑菇的味道更纯正。
来源:头条冬至雪夜

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